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8寸輕芝士蛋糕烤多久( 三 )

生活百科蛋糕


二低面40克 ， 粟粉30克，
三蛋黃4個，
四蛋白4個，塔塔粉1.5克，細糖100克，鹽0.5克
做法
⒈將兩個20厘米旦形模具掃油 。
⒉把一放入不銹鋼盆內、隔水加熟攪至濃稠 。
⒊加入二拌勻、再加入三拌勻待用 。(一只一只放入)
⒋將四中的蛋白攪拌至發泡、加入剩余的材料繼續攪拌至濕性發泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻 。
⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可 。
小訣竅
如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶 。
8寸芝士蛋糕的做法三：櫻花凍芝士蛋糕
材料
芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許
餅干底：曲奇餅干150g、融化黃油30g
鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g，清水50g
做法
1、餅干底處理碎后與黃油混合均勻
2、裝入模具鋪平
3、魚膠片涼水泡軟備用
4、奶油奶酪隔熱軟化，加入細糖攪拌順滑
5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻
6、魚膠片隔熱化開，加入奶酪糊中
7、淡奶油打發，分次與奶酪糊混合
8、倒入餅干底上，抹平，冷藏3h
9、鹽漬櫻花涼水泡制2h
10、魚膠片泡軟 ， 和50g的清水一起加熱溶解
11、和雪碧混合均勻 ， 鋪上櫻花
12、倒至在凍硬的奶酪糊上
小訣竅
鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會褪色，失去效果 。

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