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8寸輕芝士蛋糕烤多久( 二 )

生活百科蛋糕


7. 打好的是這個樣子滴 提起有尖角
8. 將三分至一的蛋白與奶酪液混合并過篩（過篩是防止有沉淀，使蛋糕體更細）
9. 將蛋白分次與奶酪液混合 ， 用切拌的手法混合均勻并倒入事先準備好的模具中，輕震幾下去除大氣泡
10. 烤盤注入溫水放入模具用水浴法烘烤 。上下管180度烤30分鐘再轉150度40分鐘就可以出爐啦
11. 待冷卻后，模具底部墊上杯子輕輕按壓就脫模了，用防潮糖粉簡單的做了點裝飾（也可以省略）
12. 放冰箱冷藏一夜切塊 。切時一定注意要將蛋糕刀加熱，每切一次將刀擦干凈加熱再切，這樣切面才好看（沒有冷藏就切了，切的不好，大家見諒）冷藏后的口感更好
###其它資料參考###食材用料
雞蛋（每個約65g）6個
奶油奶酪240g
低粉50g
牛奶100g
黃油60g
糖50g
檸檬汁幾滴
沒有檸檬汁可用醋幾滴
8寸輕芝士蛋糕的做法
1.材料備齊后 ， 先將雞蛋的蛋黃、蛋白分離至2個盤內，再將牛奶和奶油奶酪放在大碗上，隔水加熱，攪拌均勻至光滑無顆粒，再次加入黃油，攪拌至完全溶化 。
2.然后離開熱水，分次加入六個蛋黃，加一個攪拌均勻一個 。
3.篩入低筋面粉，攪拌均勻，呈無面粉顆粒狀，蛋黃糊就和好了 。
4.將準備好的檸檬汁倒入蛋白，高速打發 ， 糖按三次比例放入，先高速后低速打，打成濕性發泡（拉起軟軟的彎勾狀態）這步非常重要 。
5.把打發好的蛋白先將三分一量加入蛋黃糊中，由下往上翻拌均勻，再把面糊倒入剩余的蛋白里輕輕翻拌均勻 ， 蛋糕糊完成 。（一定要像炒菜一樣翻拌）
6.蛋糕模底部包上錫紙，模內擦上油 ， 把乳酪蛋糕糊倒入模內 。烤盤裝上七分滿的水，放入烤箱低層 ， 溫度調至180度，預熱15分鐘 。
7.預熱完后，將蛋糕模放在烤網上，放進烤盤上層進行浴烤，先180度烤30分鐘，然后調回150度烤20分鐘，完后不要取出，烤箱內燜30分鐘 。
8.脫模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感覺 。
###其它資料參考###材料
低筋面粉140克，泡打粉5克 ， 糖粉15克，雞蛋80克，牛奶95克 ， 淡味高達奶酪40克，黃油40克，高達奶酪絲適量（裝飾用）
做法
準備：面粉、泡打粉和糖粉混合過篩；高達奶酪切小粒；黃油隔熱水坐溶
雞蛋先攪拌均勻，再加入牛奶混合拌勻；然后加入融化的黃油攪拌均勻，最后加入過篩的粉類，用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可 。
把面糊裝入裱花袋，先擠入模具中3分滿，放上數粒奶酪粒，再擠上面糊至7分滿，最后在表面撒上適量的奶酪絲即可烘烤 。
以180度，烤約20分鐘至呈金黃色 。出爐后，放在晾架上冷卻 。
###其它資料參考###芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。下面我告訴大家8寸芝士蛋糕的做法大全，希望對大家有幫助哦!
8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G
做法
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.面粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘
6.出爐后冷凍享用(建議冷藏即可)
8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕
材料
一奶油乳酪160克 ， 牛油25克，牛奶120克 。，

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