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桂花怎么炒好吃( 二 )

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制作
（1）把馬乃司、煉乳和桂花醬，攪拌均勻成桂花沙拉醬 。
【桂花怎么炒好吃】（2）鮮桂花擇洗干凈；菠蘿去皮 ， 切成小片；鴨梨去蒂、核 ， 洗凈切小?。幌勢咸嚴淳蝗テぃ?去子；蘋果洗凈去皮、核、蒂，浸入淡鹽水中，以免顏色變黑，用時，切小粒；生番茄洗凈 ， 用開水浸5分鐘，去皮、子切成小粒 。
（3）取一木碗，將菠蘿小片、鴨梨丁、鮮葡萄、蘋果粒、番茄粒和鮮桂花放入，加桂花沙拉醬拌勻，入冰箱鎮涼 。
（4）香蕉放入冰箱內冷藏，食用前，把香蕉去皮，切成圓片，放入沙拉內，輕輕地拌勻即可 。
特點與效用
桂花濃香，水果可口，色澤美觀，開胃消食，補充維生素 。
5.桂花魚片火鍋
原料
凈魚肉250克，桂花10朵，紅汁沙司200克 ， 鮮番茄1個，鮮蘑菇15克，生菜油50克，紅葡萄酒10克，辣醬油10克，炸土豆片75克，炸干蔥20克，煮菜花50克，面粉20克，精鹽10克 ， 胡椒粉少許 。
制作
（1）把凈魚肉切成12片，撒鹽、胡椒粉，蘸上面粉，用熱生菜油將兩面煎上色 。
（2）紅沙司內加入用黃油炒過的鮮番茄片，加鹽、紅葡萄酒、辣醬油及洗凈的桂花片瓣，調好口味成桂花沙司 。
（3）在火鍋內放少許桂花沙司，放上6片煎好的魚碼成丘形，魚上邊再澆上桂花沙司，放上用清湯加熱的煮菜花，把炸土豆片擺在周圍，頂上放炸干蔥，上桌時，火鍋下面的碗放入酒精點燃，立即上桌 。
特點與效用
桂花飄香，別有風味，秋冬佳肴，舒筋活絡 。

桂花怎么炒好吃

文章插圖
桂花燉鴨糖桂花30克，光鴨1只（1000克），黃酒200克 。將黃酒、糖桂花放入大碗內調勻，將大碗放在沙鍋內，碗外注清水過半，上擺一井字形架，將鹽擦過的鴨子放在竹架上，將鴨子破腹處對準竹架的井口，防止弄翻碗中佐料 。將砂鍋置火上煮1小時，轉用文火燉半小時 ， 至芳香撲鼻為度，揭開鍋 ， 取出大碗 ， 將鴨子放鍋中，將碗中余汁潑于鴨子上即成 。滋陰補虛，利水消腫 。2、桂花仔雞鮮桂花2克，生雞脯肉400克，雞頭（帶頸）1個，雞翅1副，雞腳1對，青豆20粒，雞蛋1只 ， 熟火腿丁，黃酒，干淀粉，濕粉各1克，味精10克 ， 白糖5克 ， 鮮湯25克 ， 油500克 。將雞脯肉切成米粒大的碎?。?加雞蛋清、干淀粉、鹽、味精拌勻，炒鍋油五成熱，放入雞丁過油1分鐘，用漏勻撈起，再將雞頭、翅、腳倒入油鍋內氽數下，倒入漏勺瀝油 。沙鍋上火，放鮮湯、鹽、味精、白糖，將雞丁火腿丁、青豆倒入略炒1分鐘 ， 用濕粉、黃酒、桂花勾芡、淋上麻油、用鐵勺推動、起鍋裝盤、鑲上熟雞頭、翅、腳成雞形即成 。
###其它資料參考###桂花可以制作桂花茶和桂花糕 。在很多人眼中桂花只是一種觀賞價值很高的植物，其實不止如此，它還可以制作很多美食，而且桂花還有去火、潤燥的神奇功效 。
制作桂花糯米糕:首先準備適量的糯米、白砂糖，各種干果若干、適量的桂花 。具體做法:1、將糯米放在清水里一天，第二天取出水里的糯米，并且瀝干水分 ， 然后重新加水 ， 放入蒸鍋蒸45分鐘左右，等糯米蒸至軟糯即可 。這時加入白砂糖攪拌均勻讓白糖徹底融化，這樣做出來的糯米才會非常的可口 。2、準備一個可以裝年糕的玻璃容器 ， 鋪上保鮮膜 ， 在保鮮膜上平鋪一層糯米并且壓實，然后撒上干果若干并且平鋪一層糯米，壓實后放入冰箱冷藏三個半小時 。3、等冰箱里的糯米糕定型以后，取出切成長條狀，在上面涂上桂花蜜即可食用 。

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