6、將大碗放入籠屜，上籠，用大火蒸20分鐘，取出，扣在圓盤中，澆上白糖桂花水即可 。
做法五食材準備糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟豬油、濕淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，豬板油50克做法： 蜜蜜甜八寶飯 。
制作步驟
1.瓜干、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條；
2.水500克燒開，放進白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片刻 ， 加熟豬油20克攪勻；
3.大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放 ， 瓣之間放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平 ， 上籠蒸40分鐘后取出，翻扣在盤里；
4.水150克放入白糖100克燒開溶化，濕淀粉25克勾芡 ， 淋澆在八寶飯上即可 。
做法六食材準備豆沙、蓮子、紅棗、葡萄干、板栗、糯米、豬板油、白砂糖
制作步驟
1．糯米在水中浸泡6小時，洗凈后撈出，瀝干水分 。在籠屜內墊薄布 ， 將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘 ， 制成八分熟的'糯米飯 。
2．將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用 。
3．蓮子去苦心、洗凈 ， 提前煮30分鐘至六成熟 。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核 。板栗剝殼留果肉 。
4．取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油（防止黏碗） 。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規律的鋪在碗底 。
5．然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實 。再碼入一層豆沙 ， 壓實 。隨后將板栗肉擺入數顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平 。
6．將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋 ， 用大火蒸40分鐘 。稍晾涼后，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可 。
###其它資料參考### 八寶飯的做法步驟
八寶飯的做法步驟 ， 八寶飯是大家非常熟悉的一種美食，八寶飯不僅味道誘人同時還具有較高的營養價值和不錯的食用功效，所以不少人都是非常喜歡吃八寶飯的 ， 以下分享八寶飯的做法步驟 。
八寶飯的做法步驟1八寶飯的做法步驟
將300克糯米清洗干凈后用清水浸泡2小時，長時間的浸泡，可以讓糯米中的淀粉逐漸膨脹分裂，蒸制的時候就更容易糊化分解 ， 易于蒸熟，也更有利于人體消化吸收 。
浸泡好的糯米入鍋中煮制 ， 因為糯米提前浸泡過，加水量略少于平時煮米飯時的水量 。
準備自己愛吃的干果，隨便什么都可以 。
煮制糯米飯8成熟，表面米粒濕潤即可，這樣可以使米更軟糯且均勻 。
趁熱加入25克白砂糖和15克豬油拌勻，如果您沒有豬肉可改為素油或者黃油 。
取一個大碗，往碗壁上涂一層豬油，中間擺上干果 ， 四周擺一圈紅棗 。
隨后放入白糯米飯用手壓平 ， 再放一層豆沙，最后鋪上糯米飯壓平 。
水燒開后，將糯米飯上鍋隔水蒸20分鐘，蒸好后倒扣在盤子里 ， 家里有桂花蜜的，也可以澆一點上去 。
軟糯香甜的八寶飯就做好啦，上層是顏色各異的果干 ， 下層是油潤的糯米 ， 中間還偷偷藏了層紅豆沙的糯米層 。香甜的氣息，光是聞著 ， 就忍不住食指大動了！
八寶飯分量足、味道甜最適合全家人享用分享，象征團團圓圓 ， 深挖一勺入口，黏滑飽滿的糯米、綿密香甜的紅豆沙、酸甜的果干 。這一碗吃下來，年夜飯才算是圓滿！
在年夜飯餐桌上，大魚大肉過后，吃一口香甜軟糯的八寶飯，才最完美！
