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番茄燉肉怎么做

生活百科牛肉

番茄燉牛肉怎么做好吃？？牛肉燉番茄的做法如下：
1、蔥切段姜切片，準備好香料 。
2、取兩個番茄去皮后打成泥 。
3、將牛肉洗凈切塊 。
4、鍋內放涼水，加入一勺料酒，牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色后撇去浮沫撈出 。
5、鍋內放少量油，倒入香料爆香后放入蔥姜 。
6、將焯水后的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘 。
7、將牛肉倒入電壓力鍋，加入適量清水，加入打碎的番茄泥燉30分鐘 。
8、燉牛肉時，切好土豆 。
9、牛肉燉30分鐘后排氣加入土豆 。
10、加入適量的鹽調味后繼續燉10分鐘 。
11、番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用 。
12、牛肉土豆燉好后放入番茄 ， 大火燉5分鐘左右番茄煮熟即可 。
番茄燉牛肉是一道味道濃厚、鮮美酸甜的美味佳肴，主原料是番茄和牛肉 。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。具體做法如下：
主料：牛肉300G，番茄3只 。
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1湯匙＋清水30ML） 。
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3－4顆 。
調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽 。
做法：
1．牛肉洗凈，切塊；
2．冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫；
3．番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內；
4．放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料 。高壓鍋上汽后壓30分鐘；
5．高壓鍋自然放氣后轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要；
6．大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水；
7．攪勻，滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋 。

###其它資料參考###番茄燉牛肉做法如下：
主料：牛肉900克、西紅柿3個 。
輔料：大蒜1頭、大蔥半根、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片、香菇3朵、鹽適量、醬油適量、熱水適量、香蔥1棵 。
1、牛肉、西紅柿準備好；牛肉選擇肥瘦相間的 ， 西紅柿選軟一些的，汁水多 。
2、牛肉清洗干凈切3公分左右大塊，吃起來過癮；西紅柿切小塊，經過久煮之后會化掉，無需切太小塊 。
3、大蒜大蔥八角桂皮等調料準備好 ， 因為要突出西紅柿的酸 ， 所以這些調料無需過多 ， 以免味道變得太雜；香菇切塊便于吸味 。
4、牛肉焯水去掉雜質，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗干凈 。
5、西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯 ， 對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開 。
6、蓋上蓋子轉小火 ， 慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可查看一下湯汁，如果太少可添熱水，防止干鍋 。
7、做完就吃可以直接端鍋上桌 。

###其它資料參考###蕃茄燉牛肉
準備的食材：牛腿肉一斤，西紅柿一個，大蔥一根，干山楂片六片，桂皮備一小塊 ， 姜四片，八角兩個，花椒一把，食用油和鹽適量，料酒一勺 。
1、首先我們將買回來的牛腿肉清洗干凈，然后放在清水里浸泡一個半小時 。
2、去掉血水以后，將牛腿肉取出切成塊 。不要切太小 ， 不然燉了以后容易縮得更小 。
3、鍋里放清水沒過牛腿肉即可，焯水一遍 。大火煮開后，去掉浮沫 ， 撈出牛肉備用 。
4、將準備好的蔥段放入油鍋中，爆出香味以后，加入準備好的桂皮還有八角，花椒，干山楂片和生姜 。

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