白貝要煮多長時間才可以吃？白水煮貝殼水開后煮一分鐘時間即熟 。
食材準備：白 蘿卜1個，白貝1斤，胡蘿卜1小塊，芹菜1根，姜1塊，瑤柱10個，花生油，胡椒粉，鹽，清水等 。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備1斤左右的白貝，把白貝放到大碗中 ， 加入多一點的清水，再加少許的鹽攪拌均勻，把白貝浸泡半天 。
第二步：準備十來個瑤柱，放到小碗中用水泡一會；再準備胡蘿卜1小塊，芹菜1根，姜1塊，把它們清洗干凈后切成片備用，胡蘿卜和芹菜如果不喜歡可以不放 。
第三步：準備一個白白胖胖的大蘿卜，把蘿卜清洗干凈后先切片再切成絲，蘿卜絲切好先放一邊備用 。
第四步：所有食材準備好 ， 我們再把白貝搓洗幾遍，白貝洗凈后瀝干水分，然后準備一個鍋 ， 鍋中倒入清水，把白貝也倒進去煮至開蓋 ， 燒開后我們把浮沫撇掉 ， 湯汁要留下來做湯底 ， 非常鮮甜的，待白貝煮至全部開口后，把它們撈出來再取出白貝肉 ， 剛剛煮的白貝湯也不要倒了，放一邊備用 。
第五步：另起一鍋，在鍋中下少許花生油，把油燒熱后，加入姜片和泡發(fā)的瑤柱 ， 把它們炒出香味，炒出香味后倒入蘿卜絲，把蘿卜絲炒熟 。
第六步：蘿卜絲炒熟后，加入我們剛剛留出來的煮白貝的湯水，蓋上鍋蓋把它煮開 。
第七步：煮開后再倒入我們準備好的白貝肉 ， 再次蓋上鍋蓋煮5分鐘左右 。
第八步：時間到了 ， 把準備好的胡蘿卜和芹菜段放進去稍微攪動一下，再加入一點點胡椒粉，還有適量的鹽 ， 攪拌均勻然后煮多一分鐘就可以了 。
白貝可以與很多食材進行搭配，其中的做法之一是蒜蓉炒白貝，做法步驟如下：
1.準備好新鮮的白貝，如果有壞的要扔掉 。
2.白貝用清水先清洗一遍，把外殼上的泥沙清洗 。然后放點白醋、鹽，浸泡3分鐘 。
3.用白醋、鹽浸泡過的白貝，會吐出很沙子，變的非常干凈 。這個時候再用清水沖洗干凈，撈出，瀝干水 。
4.把蒜、生姜分別洗凈 ， 切片 。熱鍋，倒油，放入生姜、大蒜、洗凈的白貝，大火爆炒；
5.加一小勺白醋、鹽，翻炒白貝 。因為加醋、鹽，加上受熱，白貝很快就張開殼，繼續(xù)大火翻炒，一定要大火哦 。
6.炒熟的白貝 ， 加點生抽，入味，去腥，更加美味 ， 翻炒均勻即可出鍋 。白貝肉有淡淡的咸味，所以不需要放鹽了，只加生抽就很美味 。
###其它資料參考###用料
白貝殼三斤
姜一塊
蒜頭七八瓣
干辣椒小半碗
生抽4小勺
八角2個
蒜苗4根
白糖4小勺
十三香1小勺
蒸魚豉油4小勺
鹽、雞精適量
料酒3小勺
爆炒白貝的做法
白貝洗干凈用水泡著，水里放鹽泡兩個小時，讓其把沙子吐出來
大火把水燒開 ， 放入白貝殼繼續(xù)煮，一直到貝殼自己張開，張開一個就撈一個上來，張開一個就撈一個上來，放在空碗里 ， 沒有張開的多煮煮 ， 實在張不開的就別要了，多半是死的或者里面是空的 。全部撈起來后用冷水沖一下，瀝干水待用 。
拿一個空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，鹽 。因為蒸魚豉油已經(jīng)很鮮了，而且貝殼也是很鮮的，所以放不放雞精根據(jù)自己家的口味來定 。放好后攪拌均勻 。
把火開大 ， 放入三大勺菜油，油熱后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前調(diào)好的醬汁放一小半下去攪拌兩下后將瀝干的白貝殼倒進去翻炒，這個時候火一定不能小 ， 翻炒的過程中放兩勺料酒進去一起翻炒去腥，翻炒兩下后將剩下的醬汁全部倒進去繼續(xù)翻炒 。
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