什么是北極蝦，北極蝦好吃嗎？北極蝦又名冷水蝦、北極甜蝦 。北極蝦好吃 ， 而且營養(yǎng)豐富 。北極蝦生長在純凈、無污染的北冰洋和北大西洋約200～250米深的冰冷海水環(huán)境中 。北極蝦不帶任何寄生蟲，絕對無污染 。用具備冷凍設(shè)施的大型現(xiàn)代化船捕撈鮮活的北極蝦，北極蝦出水后1～2小時，在船上用新鮮海水立即煮熟（煮熟的北極蝦呈粉紅色），并迅速冷凍于-30o冷庫，不使用任何添加劑 。北極蝦最常見的吃法是直接生吃 。消費者從超市買來的北極蝦解凍后，用純凈水或礦泉水沖洗一下，可直接食用 ， 或蘸日本芥末和醬油食用 。北極蝦肉質(zhì)緊密、口感微甜、味道鮮美 。北極蝦還適合制作成各種沙拉，北極蝦仁與水果蔬菜搭配，加些千島醬等涼拌 ， 是非常好的組合 。在中國，很多人因不知道北極蝦是已經(jīng)煮熟的，常常在食用前，又再次加熱煮熟，或者用北極蝦涮火鍋，這樣會影響北極蝦的純正口感和營養(yǎng) 。把北極蝦煮熟的另一個原因是擔(dān)心生吃不衛(wèi)生，會造成腸胃疾病 。其實，煮熟的冷凍北極蝦只要解凍得當(dāng)，是完全保證衛(wèi)生的 ， 可放心食用 。來源：大眾醫(yī)學(xué)
國產(chǎn)北極蝦和進口北極蝦主要的區(qū)別
1，顏色不一樣
國產(chǎn)北極蝦都是青色的，進口北極蝦都是紅色的
2，體型不一樣
國產(chǎn)北極蝦的體型都要比進口北極蝦更大
3，肉質(zhì)不一樣
國產(chǎn)北極蝦肉質(zhì)細嫩，適合清蒸或者是白灼，進口北極蝦肉質(zhì)緊實 ， 適合紅燒^_^
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###其它資料參考###活體和市場上那種透明的小蝦差不多 。
北極蝦生長在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游動物為生 。這些深海中的浮游動物終年不見陽光，故本身就是褐色和黑色的 。北極蝦的胃不像一般海魚那樣在腹部，而是位于頭部 。
捕食了這些浮游動物后，其頭部（即胃部）自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時候 。有些雌性的蝦卵巢內(nèi)甚至還有成熟的蝦籽，這些蝦的頭部也會因此呈現(xiàn)出深綠色 。
北極蝦是用大型拖網(wǎng)從深海中直接捕撈的，有時由于起網(wǎng)速度很快，造成北極蝦生活的水深在很短時間內(nèi)發(fā)生巨大變化，由于大氣壓力的快速變化，容易造成蝦頭（胃部）破裂，內(nèi)部的浮游動物也隨之?dāng)U散開來 。這樣一來，本來隱隱約約的黑色胃含物（浮游動物）就顯現(xiàn)出來，這就是所謂“黑頭”的真正原因
野生北極蝦學(xué)名北方長額蝦(pandaius borealis)，又稱冷水蝦，北極甜蝦．主要產(chǎn)于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦
北極蝦生長在150米深的冰冷海水環(huán)境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規(guī)格需要3到4年的時間，因此肉質(zhì)很緊密，體形也比一般暖水蝦?。驕抗?20－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質(zhì)緊，吃起來有甜味
因此在中國又稱為北極甜蝦．由于北極蝦已經(jīng)是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用．
###其它資料參考###北極甜蝦肉質(zhì)緊實、口感Q彈又帶有淡淡的甜味 ， 無需用太多的調(diào)料去烹制它了，否則會掩蓋掉它天然的好味道 。
有些北極甜蝦頭部顏色較深 ， 呈現(xiàn)出褐色、黑色等 ， 俗稱“黑頭”現(xiàn)象，部分消費者誤認為這是北極甜蝦的質(zhì)量有問題 。其實，黑頭是一種正常的現(xiàn)象 。
北極甜蝦生長在200米以下的海域，以捕食深海中的浮游動物和海藻為生 。這些深海中的浮游動物或海藻由于終年不見陽光，本身就是褐色或黑色 。北極甜蝦的胃不像一般海魚那樣是在腹部，而是位于其頭部，其頭部（即胃部）自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時候 。
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