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1、5分鐘最鮮嫩：一般蒸蝦爬子，無論是冷水下鍋蒸還是熱水下鍋蒸，主要是看水燒開之后蒸的時間 。通常水開之后蒸5分鐘左右，這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩 。
【爬蝦蒸多長時間 爬蝦蒸制的時間控制】2、10分鐘最安全：雖然蒸5分鐘的蝦爬子鮮嫩，但是由于蝦爬子的大小差異以及蒸鍋、容器等差異，為了避免蝦爬子沒蒸熟，蒸10分鐘是最安全的 。
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