文章插圖
文章插圖
1、蒸肉皮凍大概200克左右的豬皮，需要放500克左右的純凈水，這樣蒸出來(lái)的肉皮凍口感才會(huì)更好 ， 根據(jù)實(shí)際的材料進(jìn)行調(diào)配 ， 可以準(zhǔn)備一些豬皮 ， 老抽，生抽料酒 ， 香葉，桂皮，大料，生姜片以及蔥白，先把豬皮的毛刮干凈清洗干凈，放到開(kāi)水鍋里面，加入料酒煮開(kāi)撈出來(lái)，把白色的油脂部位刮干凈再切成條狀 ， 切好的肉皮放到熱水里面燙洗兩次，多余的油脂給洗干凈 。
【蒸肉皮凍的比例和時(shí)間 蒸肉皮凍的比例和時(shí)間是什么】2、另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入適量的水煮開(kāi)，再把切好的肉皮放進(jìn)去，加香葉，陳皮，大料，生姜片以及蔥白，再加入一些老抽以及生抽，大火煮開(kāi)以后改成小火，一直煮到肉皮發(fā)粘，5~6分鐘加調(diào)味料調(diào)味撈出，繼續(xù)用小火煮到鍋里面的湯汁粘稠為止，等到湯汁晾涼以后，就倒進(jìn)保鮮盒里面 ， 放進(jìn)冰箱冷藏到凝固，吃的時(shí)候用生抽，鹽，白糖 ， 醋，香菜末 ， 蒜末調(diào)成汁拌均勻以后就可以吃了 ， 在刮肉皮的時(shí)候，可以刮一次再用熱水沖洗一次 ， 需要反復(fù)進(jìn)行兩次，第1次煮肉皮凍的時(shí)候，可能調(diào)料食材比例不是非常清楚，多試幾次就能夠很熟練的掌握 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 隔水蒸山藥要多久能熟
- 隔水蒸紫薯要多久能熟
- 凍狗肉怎么做好吃
- 梅干菜蒸肉的做法竅門 梅干菜蒸肉怎么做好吃
- 河南三蒸怎么做
- 海螃蟹可以放多久
- 海蟹可以放多久
- 海蟹冷藏多久
- 海蟹需要蒸多久
- 孕婦可以吃橙子蒸冰糖嗎 孕婦能不能吃橙子蒸冰糖