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凍狗肉怎么做好吃

生活百科狗肉

冰凍的狗肉怎么弄才好吃？紅燒狗肉
材料
主料：鮮狗肉1000克 ， 干紅辣椒15克，大蒜瓣25克 ， 生姜15克 ， 大蒜25克，植物油75克，料酒50克 ， 醬油50克，熟芝麻面10克 ， 味精2克，精鹽20克 。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天 。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片 ， 辣椒洗凈，去蒂，切段，待用 。
3、再將狗肉取出，洗凈，控水 ， 剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里 。加清水直到?jīng)]過(guò)肉塊為好 ， 燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分 。
4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨 ， 待肉爛時(shí) ， 放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可 。
狗肉凍的做法
食材
主料
狗肉
1000g
豬皮
200g
輔料
八角
2粒
桂皮
3g
陳皮
5g
丁香
1粒
黨參
5g
花椒
8g
蔥
15g
姜
10g
鹽
10g
水
1000ml
花生油
30ml
步驟
1.狗肉切塊 。
2.放入水中泡至少12小時(shí)（期間換幾次水） 。
3.用刀把豬皮表面刮凈 。
4.切成條 。
5.把八角、桂皮、陳皮、丁香、花椒、黨參用紗布包起來(lái) 。
6.熱鍋下油，放入豬皮翻炒 。
7.炒至出油 。
8.放入狗肉翻炒至狗肉變色 。
9.再加入料包和剩下的調(diào)料 。
10.大火燒開 。
11.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí) 。
12.燉好后放入容器中靜置，冷后入冰箱冷藏 。
13.吃時(shí)切片即可 。
小貼士
1，加入豬皮是為了增香 。
2，丁香不可多放，一粒即可 。
狗肉怎么做好吃
想要把狗肉烹飪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正確烹飪方法的，首先需要準(zhǔn)備好狗肉250克，覆盆子15克，陳皮6克，巴戟天15克 。還需要食鹽3克，醬油10克 ， 味精1克，姜15克，料酒10克 ， 植物油25克這些調(diào)料 。
把狗肉洗凈之后 ， 如果發(fā)現(xiàn)狗皮上有毛 ， 需要要用火燒一下，然后再用溫水刮洗干凈上面的毛，然后切塊之后就可以服用了 。然后我們需要準(zhǔn)備好炒鍋，然后在其中加入適量的植物油，用大火燒到油六成熱的時(shí)候 ， 再倒入狗肉，快速的進(jìn)行翻炒，再在其中加入適量的清水，蓋上蓋子之后燜煮上20分鐘就可以了 。這時(shí)候我們?cè)俜湃敫才枳印完臁㈥惼ひ约吧?nbsp;， 把火調(diào)成小火，燉到狗肉熟爛的時(shí)候就可以了 。最后在出鍋多喝水加入醬油和料酒、鹽、味精，攪拌均勻折合后就繼續(xù)蓋上蓋子，再燉上10分鐘之后，我們就可以開蓋出鍋吃了 。
狗肉怎么去腥
烹飪狗肉的時(shí)候是需要去腥的 ， 否則會(huì)導(dǎo)致狗肉的味道變差的，首先可以加入白酒來(lái)去腥 。我們把狗肉洗凈之后，用白酒腌制上2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，清洗干凈之后就可以選擇下鍋開始烹飪了 。我們也可以試試用白酒和姜片搭配i起來(lái) ， 容納后一起搓揉狗肉，一般來(lái)說(shuō)浸泡上大約2個(gè)小時(shí)就可以了 。
啤酒也可以給狗肉去腥 。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之后腌制上3個(gè)小時(shí)就可以了，可以讓狗肉的口感和味道更好 。
選擇用陳皮、老姜以及禾桿草同樣對(duì)狗肉去腥也有幫助，陳皮和生姜大家都比較熟悉，鵝蛋是禾桿草大家不太了解，實(shí)際上這就是干了的禾苗 ， 是是比較難找的，所以說(shuō)可以只用老姜和陳皮煮狗肉，這樣同樣是可以去掉腥味的 。

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