米酒蛋花湯怎么做？？米酒蛋花湯的做法如下：
主料：米酒300克、雞蛋1個(gè) 。
輔料：水300克、玉米碎30克、枸杞10個(gè)、淀粉20克 。
1、玉米碎和枸杞準(zhǔn)備好 。
2、雞蛋、玉米淀粉、白砂糖適量、米酒一碗 。
3、鍋里放涼水，放入米酒 。
4、放入玉米碎和枸杞 。
5、上鍋開(kāi)始煮，水熱后加入白砂糖 。
6、淀粉調(diào)好備用 。
7、水開(kāi)后，調(diào)中火，放入雞蛋液 。用筷子不斷攪拌，調(diào)出雞蛋花 。
8、湯再次沸騰后 ， 加入水淀粉 。
9、加入水淀粉 ， 不斷攪拌 。湯再次沸騰后就可以關(guān)火 。
烹飪技巧：
1、淀粉和白砂糖根據(jù)自己的口味放 。
2、加入玉米碎，湯的顏色很好看 。
米酒湯圓蛋花湯是我非常喜歡的一道甜湯，尤其是在酒席上，吃了一桌子大魚(yú)大肉，喝了一肚子酒之后，能再喝上一碗米酒湯圓蛋花湯真是再好不過(guò)了，喝完肚子里面暖暖的特別舒服，還很養(yǎng)胃，米酒也叫酒釀，甜酒，可以健脾開(kāi)胃，補(bǔ)血養(yǎng)顏，很適合老人和體弱者喝 。
這道湯的做法也很簡(jiǎn)單，幾分鐘就能做出來(lái)一鍋，雖然用的食材都是一樣的，但很多人在做這道湯的時(shí)候都會(huì)弄錯(cuò) ， 導(dǎo)致這道甜湯做出來(lái)口感發(fā)酸，雞蛋也不爽滑，今天簡(jiǎn)單的分享一下這道米酒湯圓蛋花湯的做法，記住幾個(gè)小步驟，這道湯想做好再容易不過(guò)了 。喜歡分享、收藏、關(guān)注哦 。
米酒湯圓蛋花湯
所需食材：
【主料】雞蛋兩個(gè)、小湯圓一小碗、甜米酒5勺【配料】枸杞10顆【調(diào)料】糖2勺
烹飪步驟：
第一步準(zhǔn)備食材，湯圓在冰箱里拿出來(lái)以后，最好在常溫下放置一會(huì)，冷凍層會(huì)把湯圓餡料凍成冰塊，直接下鍋很容易“露餡” 。兩個(gè)雞蛋在碗中打散 ， 盡量多打一會(huì)出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中備用 。
第二步煮湯圓，這道甜湯最重要的就是食材的下鍋?lái)樞颍戎鬁珗A，不要放米酒！米酒煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)發(fā)酸，很多人都是這一步弄錯(cuò)了，中火煮上3分鐘左右 。
第三步下米酒，等到湯圓都浮起來(lái)的時(shí)候，可以將米酒倒入鍋中（這里也可以加入一些藕粉勾芡，做出來(lái)的米酒湯圓蛋花湯是那種粘稠狀的），加入泡好的枸杞 ， 中火煮兩分鐘 。
第四步加入雞蛋，加雞蛋前先關(guān)火 ， 火關(guān)了以后，將雞蛋慢慢的倒入鍋中 ， 并用湯勺順著一個(gè)方向攪動(dòng)讓雞蛋散開(kāi) 。
第五步加糖調(diào)味，出鍋盛出前，加入適量的糖調(diào)味，攪拌均勻后即可出鍋 。
市井說(shuō)：米酒蛋花湯想做的好喝有兩個(gè)注意點(diǎn)：1、先煮湯圓，不要湯圓米酒一起煮，尤其是用鐵鍋的時(shí)候 。2、打入雞蛋的時(shí)候要提前關(guān)火，用湯的溫度直接將雞蛋燙熟，這樣會(huì)比較爽滑 。有些朋友說(shuō)你做的一點(diǎn)也不好看 ， 其實(shí)只是因?yàn)闆](méi)有加入藕粉，加入藕粉后湯會(huì)變得稠一些，也比較有質(zhì)感，但我個(gè)人喜歡喝這種清湯的，感覺(jué)很爽口，所以就沒(méi)有加，大家可以根據(jù)自己的口味適量添加藕粉（別用淀粉，味道不對(duì)?。?。
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###其它資料參考### 米酒可以用來(lái)喝 ， 也可以用來(lái)做一些湯，比如米酒蛋花湯 ， 米酒蛋花湯并不需要熬多長(zhǎng)的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，有些女性產(chǎn)后甚至?xí)妹拙频盎珌?lái)下奶之類(lèi)的，接下來(lái)我們來(lái)具體了解一下米酒蛋花湯的相關(guān)知識(shí)吧 。
米酒蛋花湯的做法
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