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家里怎么做布丁( 四 )

生活百科布丁


6.倒入蛋黃奶溶液后撒上酒浸的葡萄干 ， 放入已經預熱180度的'烤箱中烤10分鐘 。
自己動手做豆味焦糖地瓜布丁
材料： 雞蛋2個，自磨豆漿200毫升 ， 砂糖45克，紅薯泥約180克，水10克
做法：
1.將地瓜蒸熟磨成泥后 ， 打入2個雞蛋 ， 攪拌均勻 。
2.把20克砂糖加入豆漿中加熱溶解，待冷卻后，將拌勻的地瓜雞蛋漿液倒入，以順時針混合成布丁汁 。
3.將25克砂糖與水倒入鍋內，以小火加熱至砂糖融化，但不攪拌，等湯汁顏色變成褐色，關火 。
4.將熬好的焦糖汁迅速倒入涂好油的碗型模具中，再將混合好的布丁汁倒入 。
5.等烤箱預熱180度后，把模具放在注水的烤盤上 ， 烘烤30分鐘即可出爐 。
超簡單自制牛奶布丁
原材料： 牛奶2袋(超市有賣，普通袋裝純牛奶) ， QQ糖(兩小包，口味自選)
方法：
1.把牛奶倒入鍋中 ， 小火加熱 。
2.牛奶煮熱后一邊攪動一邊倒入QQ糖，牛奶慢慢融入糖的顏色 。
3.充分融化后，把牛奶倒到準備好的碗里，最好是好看些的 。
4.等布丁涼了放到冰箱冷藏，過數小時凝結后即可食用 。
注意：
1.一般來說 ， 只放QQ糖，甜度是足夠了，喜歡甜的可以適量添加白砂糖 。
2.布丁的軟硬程度和放QQ糖的多少有關，可以根據自己的喜好適當加減 。

###其它資料參考###酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠
做法：
1. 把魚膠和清水混和 。
2. 基本上魚膠和水的比例最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚 膠的水和要混和的材料） 。
3. 等泡開后上鍋隔水加熱 。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒 。
4. 溶化的過程要不停攪拌，直到完全溶解 ， 把雜質和浮沫過濾掉 。
5. 因為酸奶不可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄托在魚膠身上啦 。
6. 把蜂蜜趁熱加入魚膠中 ， 攪拌 。
7. 然后稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中 。
8. 酸奶和魚膠混合 。
9. 酸奶和魚膠的溫度不可以相差太大 。酸奶過熱會變?。綣湓誚漣櫨憬旱氖焙蠐憬夯嶠漣璨瘓?。找 個容器裝起來，最好用底部有漂亮花紋的這樣會比較有感覺哦 。用保鮮膜封好放入冰箱 ， 大約冷藏2~3小 時就可以了 。冷藏完畢把布丁扣出來，完成
搖搖樂布丁
原料：純牛奶、果膠、優逸雪品、布丁瓶
做法：
將果膠1:1混合優逸雪品 。
倒入布丁瓶中，放至靜止 。
將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鐘后拿出 。
將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優逸雪品混合 。
蓋上布丁瓶蓋 ， 劇烈搖晃 。
靜置5分鐘后，布丁瓶內布丁凝結為膠狀即可食用 。
巧克力布丁
材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、雞蛋3個、焦糖漿
做法：
1. 將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰） 。
2. 將雞蛋攪拌充分 。
3. 把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋 。
4. 用過濾網把其過濾 。
5. 把焦糖漿倒入4個杯子內 ， 并將第4步分至其上 。用蒸鍋蒸，等下層 水沸騰 ， 即可放入 。
6. 強火蒸2～3分鐘 ， 弱火13～15分鐘 。
7. 冷卻放入冰箱2小時候即可 。
大理石乳酪布丁
原料：起士乳酪250克、細砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、動物性鮮奶油175克、巧克力醬適量
方法：

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