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自己烤蛋糕怎么做( 七 )

生活百科蛋黃


第三步：向蛋清當中加入幾滴白醋 ， 然后用打蛋器充分攪拌雞蛋清 ， 在攪拌雞蛋清的時候加入適量的白糖之后繼續攪拌 ， 等到蛋清完全被打發之后將其放到蛋黃當中 ， 充分的翻拌均勻 。
提示：這個時候大家注意了，做蛋糕的時候不是用打蛋器攪拌，而是采用翻拌的形式 ， 用鏟子在小盆里面劃十字花，用這種方式將蛋白和蛋黃拌均勻了 。
第四步：翻拌均勻后放到冰箱的冷藏室之中，冷藏15分鐘 。
提示：冷藏的主要目的是等等裝模具的時候更方便，所以切記不可冷藏時間長了，否則影響蛋糕的口味 。
第五步：市場上面購買回來的蛋糕模具準備好 ， 如果沒有裝蛋糕的那種紙就在模具里面刷上一層油也可以，將它們都放到烤盤上面 ， 然后將攪拌好的蛋糕糊倒入到模具當中，不要倒太滿了 ， 八成滿就可以了 。
第六步：烤箱提前預熱好了之后將烤盤放入到烤箱的里面，緊接著將烤箱的上下火調到180度，烤制時間調到半個小時就可以了，等到烤箱自動斷電之后將蛋糕取出來就可以吃了，現烤的蛋糕非常好吃 。
以上就是今天為大家分享的蛋糕的具體做法了 ， 可能大家第一次做的時候會出現點問題，反復參照標準做法多做幾次就可以成功了 。

###其它資料參考### 自己在家做蛋糕步驟
自己在家做蛋糕步驟，蛋糕是很多人經常吃的糕點，而且我們在過生日的時候總是少不了的就是蛋糕了，但如果我們想在自己家里面完成一個蛋糕的制作，需要準備什么呢，以下是關于自己在家做蛋糕步驟 。
自己在家做蛋糕步驟1網紅巴斯克芝士蛋糕輕松在家做，再也不去排隊了的做法
1、奶油奶酪隔熱水軟化，加糖攪拌均勻 。
2、雞蛋打散，分三次加入到奶酪中 ， 每加一次都要攪勻，然后加下一次，繼續攪勻 。
3、加入淡奶油和玉米淀粉，攪拌至細膩順滑
過篩到模具中，震出氣泡 。
送入預熱好的烤箱、中下層，上下火210度烤25分鐘左右，取出后直接晾涼 ， 冷藏后口感更佳！
冷藏后有冰激凌的口感
濃濃的芝士味，口感細膩柔軟 。
小貼士
1、記得要過篩一下哦，口感更細膩 。
2、關于顏色，就是這么焦糖，吃起來卻完全沒有焦味，濃濃的芝士香味，好吃爆啦！
自己在家做蛋糕步驟2自己在家做蛋糕（戚風蛋糕胚）的做法
準備好材料
牛奶、油、鹽、10g糖倒入盆中攪拌至乳化
攪拌好大概是這個狀態
篩入低筋面粉和玉米淀粉，一字手法攪拌至無顆粒 ， 沒錯就是很像面團，我都攪不動了 。我喜歡用蛋抽我覺得蛋抽攪拌的很快
蛋清蛋白分離 ， 蛋清放入冰箱冷凍幾分鐘
加入蛋黃，攪拌均勻，繼續一字攪拌、不要畫圈攪拌，
攪拌好后大概就是這么個狀態、還是很濃稠的那種 。不要懷疑自己 ， 要相信自己
蛋清加入塔塔粉高速打發（小技巧：蛋清放入冰箱冷凍幾分鐘，碗邊會有小冰晶 ， 特別好打發，這樣的蛋白打發好還特別穩定）
提起打蛋器有直立的小尖尖
【自己烤蛋糕怎么做】
蛋白高速打發至出現雞尾狀的紋路 ， 特漂亮，很像孔雀 。這時候可以開始預熱烤箱啦！上下火150度
取三分之一的蛋白加入剛才攪拌好的蛋黃糊中，攪拌均勻 ， 我還是喜歡用打蛋器一字攪拌 ， 這樣攪拌快
這是攪拌好的樣子
把攪拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中攪拌，繼續一字攪拌

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