黑胡椒粉弄牛排怎么調(diào) _牛排

黑胡椒牛排的做法？

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黑椒牛排
原料：牛排
配料：青椒，蒜頭
腌料：醬油、黑胡椒
黑椒牛排
粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉
調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉
做法：
1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，我腌了大概20分鐘左右。
2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個(gè)，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。
3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開(kāi)始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看
用點(diǎn)紅酒腌，應(yīng)該比料酒好

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食材準(zhǔn)備：黑胡椒粉（根據(jù)個(gè)人口味添加）、黃油100克、洋蔥半個(gè)、蠔油2勺、紅酒150毫升、醬油2湯匙、鹽適量、味精適量。
注：
1、洋蔥末盡量切細(xì)碎
2、味道需要偏甜就多放點(diǎn)耗油，需要辣就多放黑胡椒粉
3、黃油和紅酒決定了黑胡椒汁的品質(zhì)；
4、喜歡大蒜的可以放一點(diǎn)即可，因?yàn)樗馓珚Z味，西餐里放蒜的牛排汁很少。
步驟——
1、洋蔥切碎末；
2、黃油下鍋；
3、等黃油化開(kāi)；
4、加入洋蔥末，炒香，建議用小火多炒會(huì)！炒好后瀝油鏟到小碗里備著；
5、將醬油，耗油，鹽，味精，攪勻后倒入鍋內(nèi)炒香，根據(jù)個(gè)人喜好倒入黑胡椒粉炒香，倒入炒好的洋蔥末，翻炒均勻，加入紅酒和適量水，大火收汁。
6、成品

###其它資料參考###配方：黑胡椒適量、洋蔥半個(gè)、蠔油兩勺、大蒜5個(gè)、香菇15個(gè)、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司少量、玉米油適量。
牛排黑椒汁的做法：
1、先準(zhǔn)備食材，黑胡椒，蒜，洋蔥，香菇打碎。要口感好，一定要用料理機(jī)打碎，沒(méi)有料理機(jī)的話，碎肉機(jī)，榨汁機(jī)都行。
2、先把鍋燒熱放油，放蒜泥，洋蔥炒香。再放其他所有調(diào)料翻炒。
3、小火再熬幾分鐘，熬干水份，喜歡甜的可以加點(diǎn)糖。
4、熬制醬汁濃稠就可以了，攪拌均勻就可以出鍋啦。
5、稍冷后放入玻璃瓶密封，完全沒(méi)有溫度后就可以蓋上蓋子放冰箱里，留做牛排的時(shí)候用。
擴(kuò)展資料：
黑椒汁
選用上等黑胡椒及各種精制原料，結(jié)合中西方配方根據(jù)各地名廚秘方研制而成的一種高品質(zhì)、多用途的產(chǎn)品。它幫助廚師從繁瑣的手工制作中解脫出來(lái)，為廚師帶來(lái)方便和快捷，使廚師隨用隨取，及時(shí)滿足顧客需求。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
最簡(jiǎn)單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開(kāi) ，加入鹽和黑胡椒。可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整黑胡椒添加量。用小火熬至濃稠，如果你實(shí)在濃稠不了，可以勾個(gè)芡。這樣黑椒汁就做好了。
參考資料來(lái)源：百度百科-黑椒汁

###其它資料參考###西餐黑胡椒牛排做法
用料
里脊肉兩塊
黑胡椒粉適量
洋蔥粒 1/4個(gè)
蒜末 6瓣
黃油適量
意大利面適量
雞蛋一個(gè)
生抽 4勺
蠔油 4勺
番茄醬 3勺
黑胡椒粉 5勺
清水適量
黑胡椒牛排（菲力牛排）—附黑胡椒汁的做法的做法