5.凈化水
通過凈化器對自來水進行二次終端過濾處理制得 ， 凈化原理和處理工藝一般包括粗濾、活性炭吸附和薄膜過濾等三級系統(tǒng) ， 能有效地清除自來水管網(wǎng)中的紅蟲、鐵銹、懸浮物等機械成分，降低濁度，達到國家飲用水衛(wèi)生標準 。但是 ， 凈水器中的粗濾裝置要經(jīng)常清洗，活性炭也要經(jīng)常換新，時間一久，凈水器內(nèi)膽易堆積污物，繁殖細菌 ， 形成二次污染 。凈化水易取得 ， 是經(jīng)濟實惠的優(yōu)質(zhì)飲用水，用凈化水泡茶 ， 其茶湯品質(zhì)是相當不錯的 。
6.天然水
天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水 。用這些天然水泡茶應注意水源、環(huán)境、氣候等因素，判斷其潔凈程度 。對取自天然的水經(jīng)過濾、臭氧化或其他消毒過程的簡單凈化處理，既保持了天然又達到潔凈，也屬天然水之列 。在天然水中，泉水是泡茶最理想的水，泉水雜質(zhì)少、透明度高、污染少，雖屬暫時硬水，加熱后，呈酸性碳酸鹽狀態(tài)的礦物質(zhì)被分解，釋放出碳酸氣，口感特別微妙，泉水煮茶，甘洌清芬俱備 。然而，由于各種泉水的含鹽量及硬度有較大的差異，也并不是所有泉水都是優(yōu)質(zhì)的 ， 有些泉水含有硫磺，不能飲用 。
江、河、湖水屬地表水，含雜質(zhì)較多 ， 混濁度較高，一般說來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水 ， 仍不失為沏茶好水 。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例證 。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中說：“其江水，取去人遠者” 。說的就是這個意思 。唐代白居易在詩中說：“蜀水寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，認為渭水煎茶很好 。唐代李群玉曰：“吳甌湘水綠花”，說湘水煎茶也不差 。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說：“黃河之水，來自天上 。濁者土色，澄之即凈，香味自發(fā)” 。言即使?jié)峄斓狞S河水，只要經(jīng)澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇 。這種情況 ， 古代如此，現(xiàn)代也同樣如此 。
雪水和天落水，古人稱之為“天泉”，尤其是雪水 ， 更為古人所推崇 。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細寫茶經(jīng)煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹”，都是贊美用雪水沏茶的 。
至于雨水，一般說來 ， 因時而異 : 秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味“甘滑”，較為遜色夏雨，雷雨陣陣，飛砂走石，水味“走樣”，水質(zhì)不凈 。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比 ， 總是相對潔凈，是沏茶的好水 。
井水屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高 。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環(huán)境污染 ， 用來沏茶，有損茶味 。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶 。唐代陸羽《茶經(jīng)》中說的“井取汲多者” ， 明代陸樹聲《煎茶七類》中講的“井取多汲者，汲多則水活”，說的就是這個意思 。明代焦竑的《玉堂叢語》 ， 清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質(zhì)清明 ， 滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源 。福建南安觀音井，曾是宋代的斗茶用水，如今猶在 。
現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展導致環(huán)境污染 ， 已很少有潔凈的天然水了，因此泡茶只能從實際出發(fā) ， 選用適當?shù)乃?。
###其它資料參考###可以用自來水泡茶 。
相關經(jīng)驗推薦
- 水煮魚用什么魚好 水煮魚用什么魚比較好
- 水煮魚的做法有調(diào)料包 使用調(diào)料包做水煮魚的做法
- 百年耐高茶怎么樣
- 奧的斯機電電梯選購使用須知
- 當歸煮蛋的作用有哪些好處 當歸煮蛋的作用有哪些
- 貪婪洞窟2格擋怎么用 格擋技巧分享
- 紅茶怎么樣的好
- 黑米用電飯煲煮怎么煮粥
- 干香菇用什么水泡發(fā)好
- 黑米粥用電飯煲怎么煮