水煮魚配菜水煮魚應(yīng)該怎么做 _生活百科

【水煮魚配菜水煮魚應(yīng)該怎么做】

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1、水煮魚里面配菜可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、蘿卜、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍(lán)等時(shí)令蔬菜都可以。喜歡重口味的話，可以放榨菜、魚酸菜、小米椒、包菜絲、香菜、青瓜、金針菇等。
2、做法：
主料：雞蛋1個(gè)、草魚片500克、姜片適量、黃豆芽100克。
輔料：淀粉5克、食用油5毫升、郫縣豆瓣醬15克、水500毫升。
（1）打一個(gè)蛋清，準(zhǔn)備草魚片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，攪拌均勻。
（2）鍋中熱油5ml，倒入適量姜片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油。
（3）鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸。
（4）倒入魚片，繼續(xù)煮。
（5）煮沸后出鍋。