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芝士燴意粉是什么芝士( 二 )

生活百科芝士


5、淋上海鮮汁即成 。
肉醬意粉
做法：
1、番茄切成小塊狀待用；
2、把肉碎用油小炒一下待用；
3、煮一鍋熱水 ， 內放適量食鹽，待水煮熱后，把意粉放入鍋內用小火煮；
4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；
5、另起一個鍋，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮 。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉碎放入，加濕淀粉入鍋打芡 。
6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐加熱三分鐘即可 。
###其它資料參考###意大利面可搭配各種食材，味道會更加的嫩滑清香，吃了還想再吃 。那么做意大利面用什么芝士?意大利面用什么芝士好吃?
做意大利面用什么芝士
用馬蘇里拉會把醬汁搞得很稠，絲絲扯扯的，像是在吃披薩，總感覺吃著口感不好 。
做spaghetti的時候通常是放Parmesan,而做pasta的時候通常是在快做好的時候放一點Mozzarella 。
mozzarella適合烤面類或者做色拉 ， feta適合和西紅柿茄子橄欖類的配套，做basil類的色拉時可以用來拌醬，parmezan適合裝飾或者烤了也很好 。
意大利面用什么芝士好吃
PARMESAN吧 ， 那個不是直接啃著吃的，而是現磨現撒現吃，做培根蛋面時做的過程中也可以撒 。
絕對是Parmesan!Cheddar是英國的不作討論Mozzarella是鮮的 ， 味兒很清淡做涼菜直接吃或者撒Pizza上拉絲兒 。
Parmesan是干酪，味重，都是有年頭的！放最后調味兒的！干酪一般都是最后灑在面醬上的馬蘇里拉比較多吧并不是在烹制過程中用的 。
還有剛撈出來的熱意面上也可以撒些干酪粉拌勻，這樣面條會有一定的黏度，能更好的讓醬汁融合的在面上 。
芝士焗意大利面的做法
原料：牛肉碎250g、番茄1個、洋蔥半個
調料：大蒜、黑胡椒少許、番茄醬20g、鹽5g、黃油30g、羅勒碎、馬蘇里拉芝士條
步驟：
1、番茄去皮切丁、洋蔥切丁、大蒜切碎 。
2、鍋內放黃油開中火，待黃油融化倒入牛肉碎煸炒，變色后放入洋蔥、大蒜一起煸炒至出香味 。
3、倒入番茄丁翻炒至出湯后加入番茄醬、黑胡椒、鹽喝羅勒碎拌勻改小火慢燉20分鐘 ， 中間要攪拌以免粘底 。
4、煮至8成熟的意面撈入面醬中一起燉5分鐘，讓面條慢慢吸收醬汁的味道，同時意面也會變得柔軟 。（喜歡吃硬的省去這步）
5、燉好的意面倒入瓷的烤盤中 ， 表面撒滿馬蘇里拉芝士條入烤箱210度10-15分鐘表面金黃即可 。（面條是熟的，烤制的過程可以采用放在烤箱上層的方法讓芝士快速融化 ， 但是你必須守在烤箱旁意面溫度過高將芝士烤糊）
###其它資料參考###意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce)，和黑醬(Squid-Ink Sauce) 。
紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的 。
青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁 。
白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面 。
黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面 。
###其它資料參考###芝士意粉的做法
原料：番茄400克，洋蔥1個，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克 ， 姜片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量 。
步驟：
1、用少許鹽腌制肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲 。

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