只有大米粉可以做什么好吃的 _米粉

大米粉可以做什么美食？

文章插圖
大米粉分粳米粉、秈米粉、糯米粉，通常是指粳米粉和秈米粉。粳米粉可以做米糕，松糕等。秈米粉適合做米線，發糕等。
做法一：
糯米粉：大米粉比例1:1 ，豬肉，青菜，蝦仁，泡過水的香菇適量1、糯米粉跟大米粉混合后倒入適量開水，揉成面團待用。2、把豬肉、青菜、蝦仁、香菇等剁成餡，包在面團里，類似于做包子，最后蒸熟即可。
做法二：
1、將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機中。
2、將酵母溶于溫水中，倒入步驟一中，和成面團
3、取出面團整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入面團，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。發酵至2倍大。
5、開水上鍋，大火蒸30分鐘。
6、蒸好后，立即取出，倒扣脫模。
做法三：蒸腸粉
1、將大米粉用清水750克調制成粉漿待用；
2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水500克將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻；
3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀即成。

文章插圖
大米粉可以做米糕，松糕等。
大米粉就是我們日常吃的大米所做成的粉狀物。它的別名還有粘米粉、汕粉等。生米粉又細分成兩類，有秈米粉和糯米粉兩種。生秈米粉是直接用秈米磨成的粉，其中有純秈米粉，秈米、粳米混合粉和添加香料的米粉。這類粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用。
含義
米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

###其它資料參考###米粉是一種新的吃法，不蒸，不烙，不炒，香軟，烤。兒童搶食餅是一種古老的西式點心。它是以雞蛋、糖、小麥粉為主要原料，牛奶、色拉油、水為輔料，攪拌、烘烤而成的小吃。這種蛋糕深受人們的喜愛，因為它又甜又軟，容易消化。我記得鎮上第一家蛋糕店開張時，人們瘋狂地排隊購買。印象中，中式點心是米粉做的，西式點心是小麥粉做的。所以，我一直以為蛋糕只能用面粉做。無意中看到一篇報道，說蛋糕也可以用米粉做，打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象。這次給孩子做的早餐點心是米粉做的，成品和面粉做的蛋糕沒什么區別。因為加入了黑芝麻核桃粉，又香又軟，營養豐富，所以特別受小朋友歡迎。剛從烤箱里放出來我就吃了兩個。來看看具體做法吧！【黑芝麻米粉杯餅】材料:粘米粉110g ，黑芝麻核桃粉40g ，雞蛋3個，白糖35g，植物油20g，水100g 。做法:1 。準備材料，粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g ，雞蛋3個，白糖35g 。2.首先，將三個雞蛋的蛋清和蛋黃放入無水無油的打蛋器中。3.將20克植物油和蛋黃混合，然后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉。4.加水攪拌成濃稠的米糊。平時做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多。5.蛋清分兩次加入白糖，用電動打蛋器打至大勾出現軟泡沫。6.將米粉糊倒入打好的蛋清中。7.用刮刀將它們混合均勻。8.擠入準備好的模具中。八九分鐘就夠了。9.放入預熱好的烤箱，中層，170度上下加熱20-30分鐘左右。10.一種又香又軟又有營養又方便食用的杯型蛋糕。【溫馨提示】:1 。水可以用牛奶代替，用量要根據米粉的吸水性來調整。2.把蛋白打到濕為止，不要太用力。3.模具可以換成自己喜歡的。這個量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具。