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只有大米粉可以做什么好吃的( 五 )

生活百科米粉


2、牛奶溫熱 ， 放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻 ， 大火蒸20分鐘左右即可 。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可 。
香煎蘿卜糕
【準備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮后大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿卜去皮后切絲 ， 不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小?。幌浩せ蛘呦好紫淳槐贛茫?
3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里 ， 攪拌均勻 ， 放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鐘左右 ， 可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；
10、冷卻后倒扣取出蘿卜糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）
【準備食材】：
粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻后 ， 加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中，一起攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入米漿 ， 表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可 。
【小貼士】：
除此之外，還有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦 ， 做法跟我們前面發過的紫米蛋糕做法一樣，將紫米粉換成大米粉就可以了 。
以上就是豆媽的分享，您還知道哪些大米粉好吃的做法？別忘了下方留言分享給大家呀！
很多超市賣的粘米粉其實就是大米粉，通過將大米研磨而成，口感比面粉更細滑，像廣式腸粉，蘿卜糕都是用大米粉制成的 。不過，我更喜歡用大米粉做發糕 ， 加上一些牛奶和白糖 ， 奶香十足又軟糯可口，比玉米發糕更受小朋友喜歡 。
我來分享一下具體做法：300克大米粉大概需要6克左右的酵母粉，300克左右的牛奶，糖的話根據自己的口味 ， 我不想讓孩子吃太甜，所以不會超過20克 。另外在準備一些蔓越莓干作為裝飾 ， 葡萄干或者紅棗也可以，紅棗的話盡量剪成小顆粒 。
在酵母粉中倒入少許牛奶攪拌，將酵母化開，如果天氣冷可以用溫牛奶 ， 溫度不要超過40度，不然就把酵母里的活菌燙死了 。
把酵母液和白糖倒入大米粉中 ， 少量多次加入牛奶，攪拌成比我們常喝的老酸奶再稀一些的面糊，放到溫暖的地方醒發至兩倍大 。夏天大概需要一個小時左右 ， 冬天會適當延長 。
醒發好的面糊不用排氣，撒上準備好的果干，直接放入蒸鍋中，水開后蒸20-30分鐘 。關火之后不要急著取出，燜個5.6分鐘，這樣可以防止蒸糕回塌 。倒扣脫模，切塊裝盤就可以啦

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