做豆飯要泡多久 _綠豆

在家制作綠豆飯，綠豆需要泡多久為宜？？

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做干飯要煮綠豆的話，一定要先把綠豆泡四個小時再煮，或者泡兩個小時再放電飯鍋里煮20分鐘。這個泡綠豆的操作一定不能錯過，不然你的飯煮了，綠豆還是硬的。將洗凈的米飯倒入鍋中，加入適量的水，攪拌均勻，然后開始烹飪。
煮綠豆粥，綠豆要提前兩個小時泡好，然后在電飯鍋里泡20分鐘，然后把淘洗好的米放進(jìn)鍋里。如果要煮綠豆粥，泡一個小時飯最好。加水，是綠豆和大米的2-3倍。如果米飯和綠豆有手指關(guān)節(jié)粗細(xì)，水就加到一根手指上。
1.煮沸浸泡法
將沒有泡過的紅豆/綠豆洗凈，鍋里的水燒開后加入紅豆/綠豆，再次煮沸，繼續(xù)煮3 ~ 5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再火，煮10分鐘以上就爛了。這種煮紅豆/綠豆的方法不錯，營養(yǎng)損失少，比較省火。如果放在高壓鍋里煮會更好更快。
2.反復(fù)燉
這種方法更適合有足夠時間的人，費時間，但比較省火了。紅豆/綠豆洗凈，直接放入鍋中，煮開，煨熟，再煨熟，然后煨熟，最多3次。重復(fù)燉的方法也可以這樣用。將紅豆/綠豆放入鍋中，先少放些水，煮開后加一點涼水，再煮開后加涼水，將紅豆/綠豆煮幾遍即可開花。
3.提前浸泡
準(zhǔn)備煮紅豆/綠豆的前一天晚上用清水泡一下，趁熱放冰箱里泡一下。將泡好的紅豆/綠豆洗凈，放入鍋中，大火煮開，去掉浮沫，小火燉。鍋里的紅豆/綠豆很快就會煮開，用高壓鍋煮得更快。
充分泡過的紅豆/綠豆也可以這樣煮。煮沸后，稍微煮1分鐘左右后關(guān)火。不要打開蓋子。直接燉到水涼了再爛，省火。這種方法的缺點是會損失一些營養(yǎng)成分，長時間浸泡紅豆/綠豆會使紅豆沙不夠紅潤，最好不要這樣煮。
綠豆湯是用綠豆熬成的。具有清熱解毒、止渴解暑的功效。綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，是一種經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)價值很高的豆類。綠豆湯是中國一種流行的民間傳統(tǒng) 。綠豆湯有各種烹飪方法和口味。最重要的有薏米綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯，海帶綠豆湯。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不宜經(jīng)常飲酒。盲目喝綠豆湯會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力下降。

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紅豆飯紅豆要在清水中浸泡2-3個小時。紅豆飯，又名赤豆飯，是指紅豆煮在大米中制作而成的米飯，主要原料為紅豆、大米。在日本，通常在遇到有喜事的時候做，或者作為年中一些特殊場合的慶祝餐食。
泡紅豆的水不宜用熱水泡，因為熱水泡會造成紅豆?fàn)I養(yǎng)成分流失，可以用涼水或者涼白開泡。如果忘了提前泡紅豆，可以將1杯豆加4倍的水，煮至沸騰后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)煮10分鐘，熄火后加蓋靜置1小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯。
###其它資料參考###紅小豆做飯前需要浸泡兩個小時左右，這樣泡過的紅小豆更容易熟，做出來的飯也更加軟爛。
下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：紅豆50g、糯米200g、鹽少許、黑芝麻4g、水適量
制作步驟：
1、紅豆洗凈，浸泡在清水中2個小時。
2、紅豆加入適量水煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，關(guān)火。
3、糯米洗凈，與紅豆一起放入電飯煲內(nèi) 。
4、加入少許鹽。
5、倒入煮紅豆的水。
6、開啟電飯煲蒸熟。
7、黑芝麻小火炒香。
8、鋪一保鮮膜，上面放上100g紅豆飯。
9、提起保鮮膜四角，包起紅豆飯，將紅豆飯捏成飯團(tuán) 。