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帶魚要煎多久能熟( 二 )

生活百科帶魚


2.將魚去鱗，挖鰓 ， 切鰭，從鰓孔取出內臟，洗凈 。
3.在魚的兩側劃直刀痕 ， 每隔3cm劃一刀，不要太深，只劃開魚皮，大的被打斷成兩段 。
4.取一個油勺放在大火上，加油，在魚的兩面粘上一層粉，放入勺中，中小火兩面煎(注意沿著勺邊加油要晃動勺，中小火煎魚，煎的均勻) 。拿出勺子，放在盤子里 。
5.取一把炒勺燒熱 ， 加入豬油，炒大料、蔥、姜、蒜 。
【帶魚要煎多久能熟】6、加入料酒、醋、醬油、高湯，加入糖、味精、精鹽找口 ， 把魚放進去煮開 。
7.蓋上蓋子，煨至汁液濃稠 。
8、移火收汁，將香油從勺中倒出 ， 裝盤 。
###其它資料參考###1.材料:帶魚500克、大蔥3克、鹽3克、姜2克、八角2克、醬油45克、白糖5克、味精4克、大蒜(白皮)4克、豬油(精制)20克、植物油50克、香油15克、小麥粉15克、醋15克、料酒15克 。
2.將魚去鱗，挖鰓，切鰭，從鰓孔取出內臟 ， 洗凈 。
3.在魚的兩側劃直刀痕，每隔3cm劃一刀，不要太深 ， 只劃開魚皮，大的被打斷成兩段 。
4.取一個油勺放在大火上 ， 加油，在魚的兩面粘上一層粉，放入勺中，中小火兩面煎(注意沿著勺邊加油要晃動勺 ， 中小火煎魚，煎的均勻) 。拿出勺子，放在盤子里 。
5.取一把炒勺燒熱 ， 加入豬油，炒大料、蔥、姜、蒜 。
6、加入料酒、醋、醬油、高湯 ， 加入糖、味精、精鹽找口 ， 把魚放進去煮開 。
7.蓋上蓋子 ， 煨至汁液濃稠 。
8、移火收汁，將香油從勺中倒出 ， 裝盤 。

帶魚要煎多久能熟

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