花生菜豆腐怎么做好吃 _花生

怎么做花生小豆腐？

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花生小豆腐是一道地方特色小吃，別有一番風味，聞起來一股花生的清香，喝一口更是滿口濃郁的花生香味，清香不油膩，是一道好吃的美味素食，肉菜我們吃多了，早晨不妨試試這道菜，可以增加食欲，花生小豆腐雖然也叫豆腐，但跟花生豆腐在做法上有差別，是兩種完全不一樣的美食。
做法很簡單，準備好食材：花生米、大白菜、小蔥1根，蒜3瓣，鹽適量、花椒10粒，大料2顆。
1、把花生放在燒熱的鐵鍋里溫一下，加熱以后方便脫皮，當看到花生米外皮開始破一些的時候就馬上盛出，晾干后用毛巾包裹，反復搓幾下就可以脫皮，把脫皮后的花生米倒入鍋中，加入清水花椒大料（花椒大料最好用紗布包裹），煮熟即可。
2、脫皮花生煮熟后，放置一旁晾涼，然后將花生米倒入豆漿機里，同時倒入少量開水，水要少量，太稀了沒味道，打成豆漿模樣就可以了。
3、把大白菜從中間切成兩端，白菜幫子不要，只要白菜葉，切碎條即可，這道菜里最怕夾雜白菜幫子；鍋里倒入油燒熱，放入蔥蒜末搶味，然后加入白菜條子翻炒，把白菜炒軟變熟之后倒入打好的花生漿，放入適量的鹽，不停的翻炒以防止糊鍋，翻炒十分鐘左右當看到白色豆漿變色，同時香味變濃就可以了。
吃的時候可以適當放辣椒油香油、香菜等，不放也可以，可根據自己的口味愛好添加。
重點是要把花生米去皮煮熟，這樣花生漿顏色好看，也沒有花生皮的味道，做出來的花生小豆腐更加香郁可口，搭配里面的白菜除膩，吃起來也不會膩歪，味道清香，對于一些三高人群盡量少食，因為是以花生為主要食材制作，油量很高。
花生小豆腐其實也是一種營養早餐，如果不喜歡太油膩，可以加入其它雜糧粉沖飲，花生是煮熟后加開水打成漿，然后再加入自己喜歡的雜糧粉，攪拌均勻就可以調配成自己喜歡的美味雜糧粥了，還可以添加紅棗、枸杞、山藥、核桃、等喜歡的食物，也可以添加新鮮蔬菜，做成美味可口的花生蔬菜汁，總之，把自己喜歡的食物煮熟或者炒熟，粉碎或者打成漿，添加自己喜愛的堅果、蔬菜，想怎么吃就怎么吃，美味美食都可以自己創新。

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需要準備的食材:花生、玉米淀粉、油、蔥花、蒜粉、辣椒粉、醋、醬油、蠔油、香油、水。具體步驟如下:
1.將花生放入沸水中煮15分鐘，用手搓揉去皮。
2.將花生放入豆漿機中，然后倒入適量的水。
3.花生打成花生糊，不要開豆漿機加熱功能。
4.將紗布放入容器中，倒入花生醬。
5.用手擠壓過濾花生糊。過濾越干凈，豆腐就會越嫩。
6.將玉米淀粉和一些花生糊放入另一個容器中，攪拌溶解。
7.將剩余的花生糊倒入鍋中，小火煮沸。
8.煮沸后，用勺子倒入玉米淀粉漿，同時攪拌。
9.然后保持小火，不斷攪拌。當花生糊變成糊狀時，就可以出鍋了。
10.另一個容器抹油，倒入花生醬，等待冷卻。
11.將蔥花、蒜粉、辣椒粉放入小碗中，加入一勺熱油。
12.醋、醬油、蠔油、香油和水，攪拌均勻。
13.成型后把豆腐倒出來，用刀切成塊狀。
14.放入盤中，倒入剛剛準備好的醬汁。花生豆腐做好了。
###其它資料參考###花生豆腐主要特點是比一般的黃豆豆腐要滑嫩，口感更好，可生吃也可熟食。