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茶按發酵怎么分類( 四 )

生活百科茶葉


以上內容參考：
百度百科-發酵茶
人民網-沖茶大有學問

###其它資料參考###茶按發酵程度不同可以分為不發酵茶、輕微發酵茶、微發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶，對應的六大茶類分別為綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（微發酵）、烏龍茶（半發酵）、紅茶（全發酵）、黑茶（后發酵） 。
發酵茶是指在茶葉制作中有發酵這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵 ， 干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發酵茶 。
###其它資料參考###分類因發酵程度的不同可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶 。輕發酵不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶 。
茶葉的發酵就是把茶葉破壞 ， 使茶葉中的化學物質和空氣產生氧化作用 ， 產生一定的顏色、滋味和香味的一個過程 。根據茶葉的制作過程 ， 可以把茶葉分為：不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和后發酵茶4個類別 。
發酵茶是茶葉制作工藝的一種 ， 發酵茶其實是指茶樹的芽葉經過萎調、揉捻、發酵、干燥等初制工序制作成毛茶 ， 然后再經制而成的茶 。比如最為常見的：龍井、碧螺春、珠茶、明前蝦目以及眉茶等 。

茶按發酵怎么分類

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