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黃花菜和什么菜一起吃( 二 )

生活百科黃花菜


(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成 。
百花炒素
用料：金針菜、黑木耳各少許 ， 油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量 。
制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下 ， 如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替 ?？?化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用 。金針菜、黑木耳用水浸發、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可 。
此菜營養豐富，滋味獨特 。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥 ， 再配以潤肺養陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好 。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、面粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、濕淀粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
制法：
1、金針菜兩根打一結，泡濕擠干水 ， 加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入面粉、百合粉調成糊狀，然后把金針菜放入掛糊 。
2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋里夾，燒成金黃色倒入漏 瀝干油 。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、濕淀粉，炒成汁子 ， 然后再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成 。味道特別香脆可口 。
黃花蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量 。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻 。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中 。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可 。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替 。
還可以把黃花菜放入鍋中煮熟（但不要過火）撈出晾涼 。加入粉絲、蒜泥、鹽、醋、香油、味精拌勻即可  ， 滋味不錯，試試吧!
###其它資料參考###黃花菜與雞肉、豬肉、木耳、豆腐、雞蛋、海米等配制成勞饌，不僅味道鮮嫩香滑 ， 而且色香俱佳，還富于營養 。最佳營養素（每100克含量）蛋白質19.4克，脂肪1.4克 ， 碳水化合物27.2克，粗纖維6.7克，灰分6.9克，鈣301毫克，鐵8.1毫克，磷216毫克，胡蘿卜素1.84毫克，維生素B0.36毫克，維生素B0.21毫克，煙酸1.1毫克 。

###其它資料參考###菠菜和黃花菜是可以被允許一起吃的，但是菠菜最好焯水以后吃草酸含量高 。
菠菜和黃花菜都是我們餐桌上常見的蔬菜，菠菜的營養豐富，含有大量的鐵，是非常補血的蔬菜之一；黃花菜則有清熱利尿、祛濕之功效 。常食這兩種蔬菜對我們人體有很大的幫助 。菠菜和黃花菜也可以一起做湯，不僅口感好，且營養價值高 。下面就為大家介紹一下菠菜黃花菜的做法 。
一、黃花菠菜湯
食材：菠菜一把；干黃花一小把；雞蛋兩個；鹽、香油少許；
1、干黃花用水浸泡至軟，用水沖洗幾次 ， 擠干水分 ， 切成段；
2、菠菜洗凈，攔腰掰斷成兩半，雞蛋打散成蛋液；

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