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清水煮掛面怎么做好吃

生活百科面條

清水煮掛面怎么做好吃？清水掛面的做法：
1.將清水燒開 ， 一定要完全煮沸哦 。
2.將面條分次放進去，一次全放的話可能會將面條黏在一起 。
3.用筷子撥弄面條，等呈畫面的半熟狀態時 。再加入一點涼水 。
4.等加入的涼水也煮開之后，就可以加入青菜了 。
5.等青菜也煮開之后 ， 可以適當的加入一點食鹽，香油 。
清水面條就做好啦 。
潔白的面條、清澈的湯搭配一點小菜，吃起來清淡爽口 ， 非常適合那些喜歡與需要吃清淡食物的人 ， 且能為身體夠補充一定的碳水化合物 。
清水煮面條好吃的做法如下：
主料：新鮮面條200克、紅莧菜50克 。
輔料：植物油適量、鹽適量、雞精1克、白胡椒粉1克 。
步驟：
1、主料：紅莧菜、新鮮面條 。輔料：植物油、鹽、雞精、白胡椒1克、姜適量 。
2、把新鮮的紅莧菜洗洗，根部一段切除后再切成均勻的段后用清水洗凈后撈起控水小時候記得奶奶從不用刀切，直接用掐成一段段的，每一段都有一片葉子，特別好，我也這樣做了 。
3、把火鍋火鍋里加水，加蒸網，加兩大勺菜籽油，加幾片姜 ， 大火燒開，下新鮮面條煮 。
4、很快湯汁煮沸騰以后，撒上紅莧菜繼續煮到變軟，出紅色的湯汁以后 ， 面條就熟透了 。
5、加鹽攪拌均勻以后 。
6、加少許的雞精和胡椒粉，撒上香蔥末，就可以出鍋吃了，愛吃雞蛋或者肉類的，可以添加 。
7、這道紅莧菜面條就做好了 。

###其它資料參考###1. 燒開水，下掛面 。
2. 打雞蛋，把雞蛋攪拌均勻；把蔥洗干凈，切成小截，備用 。
3. 掛面稍微煮熟的時候，小火，把攪拌均勻的雞蛋慢慢的倒在掛面上，不要攪動，等雞蛋凝固些后，再攪拌掛面 。目的是為了讓雞蛋看起來更大塊兒～
4. 放入蔥花和鹽，攪拌 。ok完成，關火 。
5. 把掛面盛在碗里，倒入少許香油 ， 即可吃了
法
1. 剩的水煮魚湯，把里面的調料全部撈出不要
2. 下面條煮熟，放一些青菜葉稍微煮一下，出鍋
1. 向已燒滾的水里加入掛面 。
2. 在煮的同時可以調調料 。加上醬油，香油 ， 還有糖 。香油和糖一定不可多放，否則會很膩 。
3. 將掛面撈到碗中，加上面湯(淹到面的邊緣就可以了)最后加一點蔥
小白菜、肉絲、香菇絲 。
下面，少許硬一點 。
撈出，放冷水沖，漓干水分 。
大火 ， 先炒肉絲 ， 熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃 。
備注：
1 吃炒面的時候加點上好的醋 。
2．里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻 ， 加一點油，再拌勻 。
先放蝦米（要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可 。
涼（拌）面
燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用 。碗里放生抽，胡椒，味精 ， 香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻 ， 放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌 ， 使其冷卻均勻 。
然后，放在碗里一拌 。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋 。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣 。
如果加一點上好的榨菜?。ㄒ約呵校?成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調?。?現吃現調） 。

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