1. 首頁 > 生活百科 > >

黃皮雞怎么做

生活百科儋州

黃皮雞湯？大家好，作為一個家產黃皮，愛吃黃皮的人來說，黃皮也是可以煮湯的，那么今天湯mu哥給大家介紹一下——黃皮雞湯
步入夏季，黃皮果也成熟熱賣于市中了 ， 那么就簡單來看看黃皮的“身世”先 。
黃皮原產中國南方，在中國一千五百多年的歷史了 。中國海南的花果期均提早1-2個月 。
黃皮是中國南方果品之一 ， 含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠，果皮及果核皆可入藥 ， 有消食化痰、理氣功效，用于食積不化、胸膈滿痛、痰飲咳喘等癥，并可解郁熱，理疝痛，葉性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用于防治流行性感冒、溫病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等癥根可治氣痛及疝痛 。
黃皮入菜最常見的就是和肉類搭配 ， 烹調時只需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核 ， 將肉與果皮一起采用，便可以做出一道開胃好菜來！
那么下面就來介紹黃皮雞湯的做法：
準備材料：
雞、黃皮、鹽、蔥
做法如下：
1、將雞處理好 ， 洗干凈再放入鍋里煎一會兒加入適量水煮開2個小時；
2、在煮雞湯的時候處理黃皮，拿來新鮮的黃皮簡單沖洗一下，再用小刀從黃皮根部開一道小口 ， 擠出果核即可；
3、在雞湯煮到一個小時的時候放入黃皮再煮一個小時即可 。
那么黃皮湯這就做好了，夏天喝這個最合適不過了 。
那么今天就到這里了，祝愉快！
今天已經進入三伏天，一年中最熱的天氣，濕熱充沛 ， 食欲不振，容易消化不良，胸膈疼痛 。香黃皮滋補雞湯，可以提氣，是夏季進補的方法之一 。材料:雞半只 ， 姜3片 ， 黃皮12-15片，鹽適量 。練習:1.將雞肉切成塊，去黃皮核 。2.鍋中加入適量清水 ， 燒開，放入雞肉和生姜，文火煮30-40分鐘 。撇去上層的油，保持湯的清澈 。3.將黃皮和枸杞放入清湯中煮2分鐘，至果香味剛好滲出；如果是酸的，可以加一點白糖 。
###其它資料參考###當然可以 。黃皮雞意韻悠長，歐饃香甜綿軟，令人掛懷的美食，在一代又一代的傳誦中，還原著最初的鄉土滋味 。手撕一塊黃皮雞慢慢咀嚼，黃皮葉的淡淡滋味恰到好處地襯出鮮嫩的雞肉，讓人忍不住再三回味 。
材料：黃皮雞、姜、蒜、鹽等；
做法：
1、黃皮雞的做法并不復雜，正宗黃皮雞選用的是木棠本地小種雞，個體小巧，只有2斤左右 。
2、殺雞洗凈后，用鹽在雞身上揉搓 ， 使之入味 。
3、將雞放入鐵盆，置于鍋中 ， 向鍋底慢慢加水，以不沒過鐵盆為準 。
4、鐵盆中只放上少許姜、蒜等佐料去腥，再取十幾片黃皮樹葉蓋于雞上，開火蒸半個小時左右即可 。
###其它資料參考###儋州粽子、海南煎堆、儋州黃皮雞、長坡米爛、鍋邊饃、清補涼等 。
1、儋州粽子：儋州粽子是海南儋州漢族傳統名點，具有悠久歷史且風味獨特 。儋州粽子種類繁多 ， 體態碩大 ， 從葉到餡都極具特色，尤以伏波蝦米紅魚粽、香肉粽、魷魚粽、干貝粽等最為出名 。儋州粽子色香味俱全，且所有食材絕對保證原生態，沒有任何的人工添加，現已成為海南暢銷的地方特產之一 。
2、海南煎堆：海南風味小吃很多，較為獨特的要算煎堆了，?？谟址Q珍袋，一種油炸米制品 。色澤金黃 ， 外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口 。食用時 ， 須用剪刀剪成小塊或用手掰破分片 。

相關經驗推薦