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怎么樣判斷茶的品質( 三 )

生活百科茶葉


怎么鑒別茶葉的好壞什么樣子的茶葉是好的呢
(一)注意名茶造假，檢查產地是否正確 。
1. 去老字號或大茶莊購買名茶 。
由于正宗的名茶產量有限，所以通常只在原產地的一些茶店和外地一些老字號有售，普通的小商販很難拿到正宗的名茶 。然而，人們買茶通常會沖著名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大，我們在一般茶莊里買到的通常可能是假的或“真假互拼”的“名茶” 。為防買到假名茶 ， 最好去一些老字號或大茶莊購買 。
2. 注意檢查產品標識 。
為防買到假名茶，在購買有包裝的名茶時 ， 要注意茶葉產地、廠名是否與名茶產地相符 ， 如果不符則一定是假名茶——茶可能是真茶，但不是正宗的名茶 。例如婺源毛尖茶，其產地應該是婺源，如果包裝上或者商標卡上打出的產地是廬山，那么就是假名茶 。此外，諸如不是信陽產的信陽毛尖、不是廬山產的廬山云霧等都是假名茶 。
茶葉外包裝上正確的標識是：注明廠名、廠址 。分裝商還要標明分裝的日期和分裝商名稱 。值得一提的是 ， 有些著名的茶莊在名茶產地都有茶?。塹牟釩盎崠蜃拋約旱鈉放? ，但茶葉的原產地一定是名茶的產地 。
3. 不要過于相信原產地保護標簽 。
名茶產地通常都會采取原產地保護措施 。如蘇州為了防止假冒當地產的洞庭山碧螺春，會對每位茶農出產的茶葉進行嚴格統計，然后根據產量發給原產地保護標簽 。按照規定的比例 ， 賣多少茶葉發多少標簽 。按理說 ， 貼有這種標簽的茶葉應該一定是真茶 。然而 ， 只要舍得花錢 ， 正宗的原產地標簽照樣能夠買到 ， 價格還不貴，100元一張 。因此，面對網上茶店、實體茶店里的原產地標簽時，消費者要相信自己的品嘗感受而不是人云亦云 。
(二)不喝第一遍茶
泡茶時，第一泡茶水要倒掉，不能喝 。從茶藝、茶道的角度來講，這樣做可以讓干燥的茶葉與水初步融合，叫“潤茶”；從健康的角度講 ， 這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質，所以這一步也叫“洗茶” 。
(三)謹慎對待便宜貨
優質的茶葉都有一定的價格標準，而且極品的產量很低，尤其是一些特殊的茶類，如白茶、黃茶，產量就更低，有些甚至在原產地以外很難買到 。因此，如果在茶店里看到過于便宜的名茶，必定有問題，要么是假的，要么是質量較差 。
當然，辨別真假茶需要消費者具有一定的茶知識 。
(四)價高不一定質優
貴的就一定是好的嗎？也不盡然，現在商販們也懂得反著用“便宜沒好貨”這句話，比如十幾塊的衣服沒人要，標價1000就有人搶著買 。茶葉也是一樣，你不是覺得便宜就可能摻假嗎？那好，我就按極品茶的價格賣 。一些不法商人就是把過期陳茶或者外地低價茶染色包裝后高價出售 。遇到識貨的批發商 ， 他們才會從冷凍柜里取出正宗的新茶 。前文所提到的“鉛鉻綠碧螺春”、“廢棄茶葉”使用的就是這個思路 。所以買茶葉時，關鍵不是看價格，而是看你懂不懂得辨別茶葉 。
(五)簡單幾招辨茶葉優劣
下面介紹幾個粗辨茶葉的方法，如果想更專業地識別假茶，就需要大家努力學習茶葉知識了 。
一看 。
1. 看凈度 。正品茶不能含有雜質 。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高 。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差 。
2. 看茶葉的條索 。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀 ， 購買時加以對比，不符的通常不是真茶 。另外，看茶葉條索的松緊、粗細、扁圓、輕重 。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直 。

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