歐包要烤多久 _面團

軟歐包的做法？

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原料：
高筋面粉235g，可可粉15g，鹽2g，砂糖20克，酵母3克，雞蛋1個，牛奶,125克，黃油25克
做法：
準備材料，黃油室溫軟化，把材料倒入廚師機。
低檔揉成面團，中檔揉成粗膜。
加入軟化的黃油，先低速再中速。
揉出手套膜以后，放入碗里室溫發酵。
發酵好以后排氣，分割成3個面團，搟成圓柱形，頭尾整形。
放入烤箱，放碗熱水，進行二次發酵。
發酵好的面團變大，烤箱預熱180度。
撒上面粉，用刀片割口。
放入預熱好的烤箱，上火175度，烤20分鐘，軟歐包出爐！

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制作步驟：
1、先備齊材料，麻薯用的是易小焙的冰皮月餅預拌粉，特省事，因為是熟粉開水一沖就可以吃，葡萄干清水沖洗一下，瀝水后用廚房紙沾干水分待用
2、把主料中的材料，除黃油、鹽外，全部放入攪拌缸中，先低速攪拌，再高速攪拌至面團光滑，放入黃油和鹽繼續攪拌
3、低速攪拌至黃油被面團吸收，再高速攪拌至面團能拉出手套膜為止
4、面團收圓在容器中，蓋保鮮膜室溫下發酵一個半小時
5、發酵到位的面團，用手指沾面粉戳洞，面團不回縮不塌陷就好了
6、面團發酵的時候準備麻薯，冰皮月餅粉放入容器中，沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌，稍微放涼待用
7、放涼的麻薯移到案板上，戴一次性手套將麻薯揉光滑的狀態，保鮮膜包好待用
8、發酵后的面團均等的分成3份，滾圓后蓋保鮮膜醒發15分鐘左右
9、醒發后的面團上下搟長，翻面后底邊壓薄，將麻薯分成3份，1份搟開后比面團稍小一點，鋪在面團上
10、在麻薯上鋪一層葡萄干，再鋪一層肉松
11、面團自上至下卷起，全部做好的面團擺放在烤盤中，烤盤放入烤箱中，下面放一碗熱水進行二次發酵，切記，不開烤箱哦
12、大約一小時面團發酵到位，在面團上篩面粉、劃口子
13、烤箱以上火190度、下火170度預熱，預熱到位后烤盤放入中下層，烘烤25分鐘左右

###其它資料參考###烤面包要烤多長時間？這個問題要根據面包的大小和面包的種類來看，不能所有面包都用一個時間，如果用的是家用小烤箱， 60克左右的面團制作的甜面包，要烤13分鐘左右，如果是60克左右的歐包需要烤20分鐘左右。相同重量的面團不同種類的面包，烘烤時間是不一樣的。
同樣是甜面包， 60克面團和80克面團，烤的時間也會有所差別， 80克要烤15分鐘左右。怎么烤好吃？烤面包最好還是用烤箱烘烤，不要用微波爐和蒸烤一體機（尤其是商用的蒸烤一體機）。用烤箱時如果沒有特殊需求，不需要開熱風烤，熱風烤會讓面包中水份流失過多。
面包是我們常見的烘焙食品，顏色金黃，花式多樣，松軟可口，奶香濃郁非常好吃。很多人為了健康決定自己在家制作面包，這里和大家說一下，如果打算在家制作面包，并且還沒有購買設備和工具的朋友，面包機就不要考慮了，做烘焙烤箱是必備的設備，大小不能小于28升。
如果是女同學可以考慮購買一個廚師機，用來和面這樣比較省力氣。很多人做面包都是被和面打敗了。其實和面真心不用多大的力氣，一次制作500面粉的面包，完全可以用手來和面。具體做法參考我的視頻吧， 500克面粉制作面包，可以做出70克左右的面包12個，一家三口最少能吃兩天。