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豬肉碎煮什么好吃( 四 )

生活百科豬肉


做法： 1、五花肉切成小塊；
2、高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙；
3、當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色；
4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，少放鹽，先大火煮開 ， 待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關火后不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開即可 。
蔥1段姜3片、大料1、顆香葉1片、干紅辣椒2顆、料酒適量、老抽適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、桂皮1小塊 。
步驟1帶皮五花肉切成1.5CM見方的塊,洗凈放入電壓力鍋中
2放入蔥,姜3放入大料,香葉,桂皮,干辣椒4倒入料酒,老抽,醬油5加入鹽,糖
6拌勻,蓋上蓋,在密封的狀態,擰20分鐘,出鍋即可
1. 五花肉切成麻將快 ， 用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡兩小時，姜切成幾個小小塊備用
2. 取一小平鍋，熱鍋，少許油，把五花肉塊分散碼在鍋內，煎出多余的油，
然后把肉盛到高壓鍋內，加水沒過肉大概三厘米的樣子
（總之水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度，
把黑豆子撈起來倒入高壓鍋內，加老抽一湯匙，白糖三湯匙，姜塊 。
大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子，安全閥也套上去
3. 大火煮至高壓鍋的安全閥開始持續噴長氣，然后轉小火10-15分鐘
（小火就是安全閥只有輕微的滋滋聲出來）
4. 關火，等到鍋內的壓力下去，鍋蓋上的氣壓閥會自己掉下去，這個時候就可以開鍋了
5. 壓力下去后，開鍋蓋 ， 看看豆子的爛軟程度 ， 一般這個時候已經爛了（這個時候嘗一下味道 ， 覺得鹽味不夠的，可以這個時候再加入鹽，大概半湯匙就夠了）開大火煮開 。
喜歡吃的爛的透點的，繼續開中大火，燉一下，最后大火收汁就可以了 。起鍋的時候撒上芝麻就可以

豬肉碎煮什么好吃

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