酒懶柿子怎么做 _柿子

怎么用酒懶柿子？

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灑懶柿子做法：
選擇剛摘下來沒有摔傷的硬柿子，成熟度差一點也沒事兒。
高度白酒最好50度以上，小半碗大約2兩半。什么牌子都行，我用的前兩天參加婚宴帶回來的沒有喝完的小半瓶汾酒，你別說好酒更香。
每個柿子都在白酒里滾一圈，要全部打濕，不能只蘸一點點。
找一個厚厚的袋子，把白酒打濕的柿子一個一個碼好。
用繩子把口袋扎緊，在陽光充足的陽臺放置，一天后就看見濕漉漉的水蒸氣。
靜待三日就可以品嘗了。
如何鑒別柿子變甜了？選擇一個最紅成熟度最高的柿子，清洗后削皮，先在柿子肚子上啃一口，漤柿子從柿子蒂這里先變甜的，不要先啃柿子頂部。脆甜多汁，非常好吃。
如果你不幸嘴巴澀了，沒關系，這個柿子別吃了，再扎緊口袋捂一天。時間長短跟柿子的成熟度和室內溫度關系很大。
成熟度高的柿子會很快變軟，要先吃。成熟度低的柿子可以多放幾天，合理安排錯時吃柿子，每天都有脆柿子吃。

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1 食材主料：柿子2000克。
其他食材：白酒1瓶。
2 做法步驟1.柿子洗凈晾干。
2.準備一碗白酒。
3.將柿子放入白酒中轉一圈。
4.確定整個柿子蘸上白酒后，將柿子放入塑料袋中。
5.將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了。
6.吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊口袋放兩天。
3 功效潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血，一般人群均可食用，酒精過敏人群忌吃。
4 成品圖
###其它資料參考###最常用的方法便是用熱水泡，具體的做法如下：
1、取一個電飯煲，倒入40~50度左右的溫水。
2、然后放入柿子，蓋上蓋子按“保溫鍵” 。
3、兩天后也就可以吃了。
注意事項
1、不能用鐵鍋，因為鐵會和柿子里的單寧酸發生反響，影響效果，導致柿子的口感不好吃。
2、要保持恒溫40度，水溫太低了，要浸泡的時間長，水溫太高會把柿子“燙死”，味道酸澀難吃。

###其它資料參考###懶柿子的做法大全
做法一：白酒懶柿子
1、柿子洗凈晾干，準備一碗白酒。
2、將柿子放入白酒中轉一圈，柿子蒂也要沾上白酒。
3、柿子全部沾好白酒后放入塑料袋中，將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。
做法二：懶柿子的做法
1、挑選硬的柿子，清洗干凈，放入保溫桶，不要放的太滿。
2、加入50度左右的溫水，蓋上保溫蓋。
3、放在溫暖的地方靜置2-3天，期間根據保溫效果換3-4次水，讓水保持一定的溫度即可。
做法三：溫水浸泡法
新鮮柿果裝入鋁鍋或潔凈的缸內，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通。溫水脫澀方法，關鍵是控制水的溫度，過高過低均不合適。水溫過低，脫澀很慢，如南方用冷水浸泡要4-7天才能脫澀。水溫過高，果皮易被燙裂，果肉呈水漬狀，果色變褐，而且酶的活動受到抑制或遭到破壞，雖經很長時間，澀味仍然很濃。
懶柿子的功效作用
1、止血涼血：柿子具有涼血止血的功效，不僅僅是柿子具有這樣的功效，而且柿子葉、柿子蒂煎水服用也具有涼血止血的作用。