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酒懶柿子怎么做( 二 )

生活百科柿子


2、潤肺止渴：柿子具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以緩解出血、干咳、喉痛、高血壓等癥 。
3、潤腸通便：柿子含有有機酸能和豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效 ， 能夠很好地促進身體腸胃的消化，幫助緩解便秘 。
4、活血降壓：柿子具有活血降壓的功效，有助于降低血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量，且能活血消炎、改善心血管功能 。
5、解酒醒酒：柿子能夠促進血液中酒精進行快速的氧化，且能幫助身體將體內的酒精揮發排出體外，不僅能夠幫助快速解酒，還能幫助減少酒精對身體傷害 。

###其它資料參考###國內出產的大多數柿子在成熟后都含有大量的氮磷酸 ， 這種物質的存在會讓柿子又苦又澀，一點也不好吃，這時人們就喜歡把它制成懶柿子，會在采摘后對他進行脫色處理，能讓他變成又甜又脆的甜柿子，那么懶柿子怎么做才能讓它變得又脆又甜呢？這里面有很多方法和小竅門，大家如果有興趣可以和我一起去看看 。
懶柿子怎么做又甜又脆
1、溫水浸泡法
平時自己在家中制作藍柿子時，可以用溫水浸泡采摘的新鮮柿子，最好的做法是準備一個干凈的鋁鍋或者鋁盆，倒入40度左右的溫水，再把準備制成懶柿子的柿子放入到里面，最好讓水把柿子全部淹沒，然后把盆口密封好放在溫暖環境中，大約24小時以后就能制成懶柿子，這時的柿子會又脆又甜 。
2、冷水處理法
懶柿子在制作時還可以用冷水來處理 ， 最好的制作方法，就是把它裝在可以透水的籮筐裝 ， 然后連籮筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，經過5~7天以后就能脫色完成，再把里面的柿子取出以后放在干凈的水中浸泡1~2天，這時的柿子就能變軟，而且味道會變得特別甜 。
3、白酒涂抹
懶柿子制作時還能借助白酒來進行，在制作時可以把白酒直接涂抹在柿子的表面，并把它放到溫暖的環境中密封保存，幾天以后就能讓柿子變軟，而且能讓它的口感變得又脆又甜特別好吃，這是現在生活中制作懶柿子的最好方法也是最安全的一種方法 。
4、石灰水處理法
很多地區制作懶柿子還會使用石灰水，石灰水在配置時需要準備1~2千克的生石灰，然后加入適量清水把它融化 ， 再放入清水稀釋 ， 得到石灰水以后可以放到干凈的容器中 ， 再把準備好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大約三四天以后就能讓柿子脫澀完成，這樣制好的懶柿子會特別脆，而味道甘甜特別好吃 。
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###其它資料參考###脆脆的懶柿子（澀變甜）的做法：
用料：柿子多少隨意 ， 白酒適量 。
1、剛從樹上摘的澀柿子
2、可洗可不洗
3、我喜歡洗干凈后晾干水分
4、倒些白酒
5、把每個柿子都放到白酒里滾一圈
6、放到袋子里密封捂幾天
7、視柿子原先的成熟度而定，一般5天左右就可以吃了
8、酒味已完全揮發掉 ， 柿子變得又脆又甜 。

###其它資料參考###脆甜可口 。下面就教大家2種方法，在家自制懶柿子 。
方法一：溫水浸泡法 。
把新鮮的柿子清洗干凈，晾干水分 ， 有磕碰和外傷的要挑出來 。再燒一鍋熱水，溫度在40度左右；撒入少許食用堿面，攪拌均勻 。然后把柿子放進去，水要沒過全部的柿子，蓋上鍋蓋 。靜置一天一夜就可以了，酸澀的青柿子就變的脆甜可口 。
這個做法有2個注意事項：1、不能用鐵鍋 ， 因為鐵會和柿子里的單寧酸發生反響，影響效果 ， 導致柿子的口感不好吃 。2、要保持恒溫40度 ， 水溫太低了 ， 要浸泡的時間長，水溫太高會把柿子“燙死”，味道酸澀難吃 。

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