豬肉碎煮什么好吃 _豬肉

打碎的肉末能做什么菜？

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1. 肉末四季豆：
主料：四季豆150克,豬肉(肥瘦)50克,芥菜20克
調料：料酒10克,味精4克,白砂糖3克,大蔥5克,姜3克,香油10克,花生油20克
特色：色澤清新，鮮咸香美，脆嫩適口。
做法：
1. 四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 豬肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑狀；
5. 鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黃酒，加調料，湯少許略燜一下，收干水分，淋麻油，翻勻后裝盤即成。
二：肉末豆腐：
主料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5 克，姜末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕淀粉25 克，熟豬油50 克。
特色：特點：鮮嫩可口。
做法：
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、
胡椒粉，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。

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豬肉沫可以制作多種美食、比如肉沫豆角、肉沫雞蛋羹、還有就是團成丸子、或者包成餃子、包子、餡餅之類的。
當然啦，個人比較喜歡吃的是肉沫豆角，如果你也喜歡的話可以嘗試做一下。
肉沫豆角的做法：
熱鍋下豬油，倒入豬肉翻炒，煸出肉香，豬肉呈金黃色后加入一滴蠔油，生抽半勺，老抽半勺，炒勻盛出。
鍋里加豬肉，放入洋蔥爆香后加入胡蘿卜翻炒半分鐘，加入豆角翻炒均勻，調入食鹽，白糖，少量多次加入開水翻炒，直到豆角呈半透明，豆角一定要炒熟才沒有毒性，豆角翻炒后加入豬肉末，倒入料酒繼續翻炒片刻。加味精出鍋，香噴噴
擴展資料：
炒豆角的時候，水分干了即時補2-3勺水，前五分鐘看情況補水，干了就補，保持煮炒的狀態別燒干鍋以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也別放多不然變成煮豆角。
豬肉最好選擇肥一點的，炒出豬油這道菜更香口。其實懶的話豬肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出豬油，后面翻炒的調味加重點就好，也就是把腌制豬肉的調料翻炒的時候加入。
###其它資料參考###推薦做法：
蒸碎肉
【豬肉碎煮什么好吃】食材
主料瘦豬肉350g腌制蘿卜干50g輔料油適量鹽適量雞精少許
步驟
1.瘦豬肉、腌制蘿卜干
2.瘦豬肉切塊，放入絞碎肉的機器里
3.通電，絞碎
4.蒸盤上倒入油
5.把絞碎了的肉放進去
6.加點鹽，雞精，攪拌一下
7.攪拌好的碎肉均勻分布在盤子上
8.蒸鍋里加入蒸架和水
9.放入盛碎肉的蒸盤
10.蓋住蓋子，蒸熟即可
小貼士
最好是選用五花肉，肥瘦都有點，這樣蒸出來比較嫩。
碎肉玉米
玉米富含維生素C等，有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。還含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可增強人的體力和耐力，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效，中老年人常吃玉米制品可延緩衰老。