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夏天煮什么菜吃( 十 )

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5、霸王花節(jié)瓜煲豬利
這個(gè)湯是一般廣東家庭都會(huì)煲的，很多時(shí)會(huì)加上章魚(yú) ， 就更加美味咯!因?yàn)榧依餂](méi)有，所以就用了瑤柱代替，味道也不錯(cuò)啊!此湯解暑生津、健脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎。
材料：霸王花2棵節(jié)瓜2個(gè)切大塊大瑤柱4粒蓮子、眉豆、苡米、百合、苕實(shí)、花生各少許陳皮1個(gè)去囊姜大塊拍 。
做法：先將豬利放入沸水中煮5分鐘出水，刮去利苔洗凈，其它材料洗干凈后，放入瓦煲，煲4小時(shí)下鹽即可 。
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###其它資料參考###你好，夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類(lèi)蔬菜上市的旺季，它們的含水量高 ， 又兼具高鉀低鈉的特點(diǎn) ， 適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無(wú)機(jī)鹽 。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏 ， 還可增加食欲 ， 提神醒腦 。瓜類(lèi)蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯 ， 也可與肉、魚(yú)一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味 。謝謝 。

###其它資料參考### 導(dǎo)語(yǔ)：夏季天氣炎熱，非常容易沒(méi)有食欲，對(duì)于媽媽們來(lái)說(shuō)更是熱得不想炒菜做飯，這個(gè)時(shí)候做菜又要講究開(kāi)胃，又要講究簡(jiǎn)單快捷，那簡(jiǎn)單好做的菜有哪些呢？下面就由我為大家?guī)?lái)夏季菜譜吧！
夏季菜譜簡(jiǎn)單好做的菜——涼拌豬耳
食材：豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚(yú)汁適量、陳醋適量
做法：
1、彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末 。
2、豬耳朵切絲
3、將食材放入盆中，放入白糖適量 。
4、加入陳醋
5、加入生抽少許
6、再加點(diǎn)鮑魚(yú)汁
7、最后淋入香油拌勻即可
夏季菜譜簡(jiǎn)單好做的菜——油爆河蝦
食材：蝦300g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、香菜適量、料酒適量、糖適量、李錦記特級(jí)
頭抽適量、香醋適量
做法：
1、蝦 ， 用牙簽從背部第三節(jié)位置將腸線取出洗凈，用蔥段、姜皮、料酒腌制片刻
2、蔥切段，姜去皮切絲
3、用廚房紙巾拭干水分
4、鍋內(nèi)倒入油，油溫達(dá)8成熱 ， 放入蝦炸熟，然后再?gòu)?fù)炸一遍，讓殼酥脆
5、香菜洗凈切斷
6、洗凈鍋放少許油爆香蔥姜
7、加入所有的調(diào)味品和少許清水燒開(kāi)
8、倒入炸好的蝦翻炒至入味
9、起鍋前撒入香菜段
夏季菜譜簡(jiǎn)單好做的菜——葵花大斬肉（清燉獅子頭）
食材：豬肉100g、馬蹄50g、青菜50g、蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量
做法：
1、豬肉細(xì)切粗?jǐn)兀获R蹄去皮切碎；蔥姜拍一下用清水浸泡
2、切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥 。
3、砂鍋放清水（如果有清湯更好哈）用白菜葉墊底 ， 把肉泥團(tuán)成大丸子放進(jìn)砂鍋
4、加少許鹽、料酒，用小火燉1個(gè)小時(shí)
5、加青菜心、雞精調(diào)好口味
夏季菜譜簡(jiǎn)單好做的菜——鱔魚(yú)煲
食材：黃鱔300g、咸肉適量、鹽芋艿2個(gè)、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量
做法：
1、黃鱔洗干凈切段
2、咸肉洗干凈切片
3、蔥姜蒜芋頭洗凈備用，芋艿切片
4、鍋中放油燒熱加入姜片大蒜煸炒一會(huì)兒
5、大蒜炒香后加入黃鱔煸炒
6、黃鱔煸炒變色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油時(shí)加入黃酒
7、加黃酒煸炒一會(huì)兒再加入開(kāi)水 ， 撇去浮沫

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