8、水開后轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)小火煮十分鐘以后加入芋艿，芋艿煮制變軟糯以后撒入蔥花即可食用
夏季菜譜簡單好做的菜——啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：
1、鴨肉洗凈 ， 切成中等大小的`塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來 。
2、鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘 。
3、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里 。
4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油 。
5、待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮 。
6、鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香 。
7、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟 。
8、倒入老抽翻炒上色 。
9、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒 。
【夏天煮什么菜吃】 10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可 。
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