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夏天煮什么菜吃

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推薦16道適合夏季吃的家常菜 ， 簡單容易做，天熱吃了消暑不上火？

夏天煮什么菜吃

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本期導(dǎo)讀：天氣燥熱，人容易上火，分享16道夏季敗火菜肴，讓你清涼一夏
夏季天氣燥熱，人容易上火，還不愛吃飯，“上火”在干燥氣候及連綿濕熱天氣時更易發(fā)生 。“上火”為民間俗語 ， 又稱“熱氣”，中醫(yī)認(rèn)為人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛，即會上火 。那么有哪些蔬菜適合夏季食用，有利于清熱去火呢，冬瓜、生菜、黃瓜、綠豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、絲瓜、苦菊、荷蘭豆 ， 這些都是適合夏季吃的清熱去火的蔬菜，分享16道清淡又有營養(yǎng)的敗火小菜推薦給大家 ， 都是家常菜肴，簡單容易做，很適合家庭的夏季去火菜譜 。味道好吃不上火，還下飯，學(xué)會這些菜肴，讓你清涼一夏天，不用發(fā)愁每天下班做什么菜了，下面分享下做法：
【肉末蒸冬瓜】 材料：冬瓜500克、豬肉100克、紅辣椒1段、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、蠔油1湯匙、料酒1/2湯匙、生抽2湯匙、水淀粉適量、
做法:
將冬瓜去皮，去瓤，洗凈，大家挑選冬瓜時用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多
將冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均勻些，放在盤內(nèi)待用
將豬肉切成末，蔥切蔥花 ， 姜切末，大蒜切片 ， 紅辣椒去籽，切成末 ， 紅辣椒沒有，不放也可以 ， 起到點綴的作用
鍋加水燒開，將盛冬瓜的盤子放入，大火燒開 ， 用中火隔水蒸10分鐘，將冬瓜蒸至變透明狀即可 ， 到時間后將盤子取出，將冬瓜碼在盤內(nèi)待用
鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，爆香 ， 再下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蠔油，少許鹽，燒開
淋入適量水淀粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠 ， 關(guān)火，將肉末澆在冬瓜上，撒上紅椒末即可

【蒜蓉蠔油生菜】材料：西生菜1顆、油鹽適量、大蒜5瓣、蠔油1.5湯匙、水淀粉適量
做法：
將西生菜葉子剝開，放在清水中浸泡洗凈，將西生菜撕成塊
將大蒜切成末
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入西生菜焯水，待顏色變深，撈出放在冷水中投涼
將西生菜撈出，控凈水，放在盤內(nèi)
鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，再下入蠔油 ， 少許鹽
淋入適量水淀粉，待湯汁變得粘稠，關(guān)火，將算蒜蓉湯汁淋在西生菜上即可
【油潑生菜】材料：生菜200克、植物油2湯匙、鹽2克、大蒜3瓣、干辣椒5個、蒸魚豉油2湯匙
做法：
食材備齊，生菜將葉掰下來洗凈，將干辣椒切成段，大蒜切成末
鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入生菜焯燙1-2分鐘，撈出，放入冷水中投涼，撈出瀝凈水分
將生菜碼在盤內(nèi)，將四周淋入蒸魚豉油，放上蒜末和干辣椒段
鍋加油燒熱，加熱至冒煙，將熱油淋在干辣椒和蒜末上，吃時拌一下即可 。
【黃瓜花生拌干豆腐】 材料：黃瓜3根、干豆腐3張、花生米一小碗、香菜2棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、老陳醋1湯匙、生抽2湯匙、做法：
準(zhǔn)備好所需材料，黃瓜洗凈，香菜擇洗干凈，黃瓜洗好后放在冰箱里冷藏1-2個小時，吃著更爽口，如果胃不好 ， 怕涼的人省略這一步 。
鍋加水燒開，下入干豆腐焯水1-2分鐘，撈出，放在冷水中投涼 ， 撈出攥凈水分

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