###其它資料參考###蘑菇一般煮5分鐘會熟，蘑菇很容易熟，吃起來軟而帶點韌勁沒有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油，炒2~3分鐘，加些鹽出汁就熟了 。
平時煮湯 ， 薄的，如平菇，放下去 ， 水再開了，3-5分鐘就可以了 。厚的，如香菇，放下去，水再開了 ， 8-10分鐘足夠 。倒是桿子比較難嚼，我一般都把桿子切成小段 。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了 ， 香菇自然熟了 。
菇類分很多種，有雞腿菇，猴頭菇 ， 豬肚菇，杏鮑菇等 。每種菇類的做法和煮的時間都不一樣 ， 但同為菇類，所以時間都會需要很長的，因為如果沒有熟或者煮的時間太短 ， 是很容易中毒的 。每種菇類在煮食之前都需要用溫水浸泡的，煮的時間長點會利于藥效分解 。
蘑菇營養價值
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克 。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質 ， 因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜肴的理想配料 。
###其它資料參考###新鮮的香菇要煮多久才可以吃
新鮮香菇煮5分鐘左右就熟 。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品 。香菇中麥角甾醇含量很高 ， 對防治佝僂病有效；香菇多糖能增強細胞免疫能力，香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益 。
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如何判斷香菇是否熟了
外觀
香菇熟后，顏色不像新鮮香菇那么嫩白，帶有調味品的顏色，有點焉 。
軟硬程度
熟的香菇用筷子去搓，能夠錯開 ， 而新鮮的香菇用筷子難以分開，一般需要用手或者菜刀 。
味道
熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，入口有嚼勁，而沒熟的香菇帶有一股香菇味 ， 口感生澀 。
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香菇沒煮熟吃會中毒嗎
香菇雖然是菌類食物，但是是無毒的菌類，是可以食用的，如果香菇沒煮熟就食用，這種情況如果胃腸道功能較差的人 ， 很有可能會引起胃腸道的不適，出現消化不良，腹脹等癥狀，但是吃未煮熟的香菇不會引起中毒癥狀的 。建議平時吃香菇的時候 ， 先用熱水將香菇煮一下，然后再進行翻炒，這樣既可以防止香菇不熟，也可以去除香菇的異味 。
###其它資料參考###1、香菇是日常烹飪中常用的一種食材 ， 一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟 。如果是用香菇當作調味料制作一些美味的湯菜時，可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱后將香菇片翻炒出香味，然后再加入煮 ， 這樣能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的時間不能太久，否則容易使香味慢慢揮發掉 。
2、香菇是屬于菌類植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡 ， 一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是為了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮幾分鐘后再食用就不會對身體有害了，如果是制作一些涼拌菜嗎，也要將香菇焯水后再使用 。
【冬菇一般要煮多久】 3、常見的香菇有新鮮的香菇，還有經過曬干后的干香菇，一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了 ， 而干香菇需要用溫水泡30分鐘，清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要瀝干水分再用，注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久，因為畢竟是一種菌類植物，長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分 。
