烤箱做脆皮蛋糕怎么做？1、雞蛋倒入無油無水的容器中，
2、再倒入細砂糖 ，
3、用打蛋器攪拌，
4、攪拌至蛋液濃稠，表面沒有大的氣泡 。
5、然后倒入過篩后的低筋面粉 ，
6、用刮刀翻拌均勻 ，
7、翻拌好的面糊 ，
8、預熱過的模具中涂油，
9、將蛋糕糊倒入模具中 ，
10、然后再在表面撒上芝麻 ，
11、烤箱180度預熱，中層，將烤盤放在烤網上并放入烤箱烤20分鐘左右上色即可 。
12、取出脫模即可 。
如果你喜歡吃甜點 ， 那么脆皮蛋糕就不能錯過，制作脆皮蛋糕的材料很常見，就是面粉、雞蛋和牛奶 ， 只要掌握了制作的方法，那么這道甜膩的美食十分簡單易學，下面為大家介紹脆皮蛋糕的做法！吃貨們趕緊將這道食譜收于囊中！
做法一主料： 低筋面粉100克
輔料： 紅茶1包 雞蛋1個 泡打粉2.5克
調料： 牛奶25克 白砂糖50克 黃油50克
做法：
1、紅茶浸入牛奶中；
2、融化的`黃油加入白砂糖攪拌均勻；
3、加入全蛋液攪拌均勻；
4、加入步驟一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物過篩至黃油糊中；
6、翻拌至無粉狀態即可；
7、用勺裝入小杯中，8分滿；
8、中火180°C 25分鐘 最后再用上火190度 烘烤8分鐘左右 。
做法二材料： 奶油、雞蛋、牛奶、面粉
做法：
1、全蛋打散，加入砂糖 ， 水浴加熱到蛋液約38度 。
2、蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動性后，倒入蛋液中 。
3、打蛋器高速打發蛋液至蓬松，拎起打蛋頭蛋液留下的痕跡要幾秒鐘才消失的狀態 ， 轉低速再攪拌1分鐘，打到蛋糊很細膩的狀態 。
4、分次篩入粉 。每次都用蛋抽一下下的拌勻 。速度不要快，不要拼命畫圈攪拌 ， 一下下能感覺到是在拌開干粉 。每次拌到無干粉再篩入下次的粉 。
5、沿著刮刀把液體油，均勻淋到蛋糊表面 。仔細翻拌均勻 。
6、模具抹油，面糊倒入模中，表面撒白芝麻 。
7、烤箱預熱200度 。中下層，下火170度，上火180度20分鐘 。
###其它資料參考###脆皮蛋糕
脆皮蛋糕 。是由脆脆的皮和軟軟的蛋糕組合而成的一款蛋糕 。他香酥可口 。百吃不厭喔不信可以試試喔
原料：面粉、水、蘇打、鹽、面粉、雞蛋、水、糖、醋、鹽 。
做法步驟：
第1步、(我用的是全麥面粉所以有點黑黑的 。其實用普通面粉更容易做)：面粉里放鹽 。蘇打和水一起攪拌揉成團(這個面團比較硬 。揉的過程比較吃力 。耐心一點)
第2步、揉成這樣光滑的面團 。放一邊醒個半小時
第3步、醒好的面團拿出來揉幾下 。分成小劑子 。跟搟餃子皮差不多 。然后面皮抹點油 。一個一個疊起來大概三四張就夠了 。繼續搟薄搟成一厘米的厚度就可以了 。隨便找個模具 。把面皮放模具的外面按成型 。把全部都做好
第4步、烤箱預熱160度烤5分鐘 。定型就好 。拿出來放涼之后 。再把模具拿出來 。
第5步、是不是很漂亮呢
第6步、趁蛋糕皮在烤的時間我們來做蛋糕糊 。蛋清蛋黃分開 。蛋清加醋或者檸檬汁打成這樣的泡泡
第7步、(因為身體的原因我用的是木糖醇 。你們用的話白砂糖就可以了)糖分三次加入 。打到蛋白提起來不會馬上消失就可以了
第8步、蛋黃加水 。糖10克 。鹽 。蘇打攪拌至微微發白
第9步、蛋白分三次加入蛋黃(每一次都要充分翻伴均勻) 。
第10步、(我用的是五谷雜糧粉 。所以面粉的黃色的)面粉分多次加入 。(每一次都要翻伴均勻之后再加 。不可畫圈) 。翻伴均勻之后倒入裱花袋里
