第11步、裝到模具里(用裱花嘴更容易控制量喔) 。撒上喜歡的干果 。
第12步、烤箱預熱200度 。放進去之后轉140度上下火烤15分鐘
第13步、好了出爐 。開吃啦
小貼士：
脆皮面團加蘇打的小伙伴們可以用牙簽在底下扎幾個小孔喔 。蘇打也可以不加 。不加蘇打的硬和酥 。加蘇打的就稍微的偏軟 。。做蛋糕的時候不要采用攪拌喔 。要用翻伴蛋糕才會軟綿綿的 。祝你們成功喔
###其它資料參考### 美食 ， 顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃 。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的'，都可以稱之為美食 。以下是我為大家收集的法式脆皮蛋糕的做法 ， 僅供參考，歡迎大家閱讀 。
法式脆皮蛋糕的做法一
食材準備
低粉，雞蛋，白糖，蜂蜜 ， 玉米油，芝麻 。
方法步驟
1、將雞蛋放在溫水中，讓雞蛋更易打發，低粉過篩備用；
2、將雞蛋全部打入容器中，加砂糖攪拌均勻，然后加入蜂蜜，繼續打發；
3、然后一次性加入低粉，拌勻；
4、取模具，抹一層玉米油，然后將蛋糕糊擠入模具中，撒白芝麻；
5、放入烤箱中層，180度烤10分鐘口關火燜10分鐘即可 。
法式脆皮蛋糕的做法二
食材準備
雞蛋 ， 白糖，奶油，低粉 ， 玉米油 。
方法步驟
1、將雞蛋打入容器中，加糖攪拌；
2、糖融化后 ， 加奶油打發片刻后加入低粉，攪拌均勻；
3、蛋糕模中抹上玉米油，將蛋糕糊放入模具中；
4、烤箱預熱200度，放入，烤8分鐘左右即可 。
###其它資料參考###大街小巷扁尖常見的一種蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，無水蛋糕，老蛋糕等等，做起來還是比較容易的
食材明細
低粉90克
雞蛋4只
糖40克
白芝麻適量
原味口味
烤工藝
一小時耗時
簡單
1
準備好原料 。
2
雞蛋加入白糖 。
3
打蛋器高速5分鐘，再低速3分鐘左右，主要是打發好的雞蛋紋路不是很容易消失就可以 。
4
低粉分兩次過篩加入打發好的雞蛋中 。
5
面粉拌勻后再加入下一次的面粉 。
6
完全拌勻加入色拉油再次拌勻 。
7
拌好的面糊用勺舀入模具中，撒點芝麻 。
8
烤箱180度預熱，中層15分鐘 。
9
放涼后脫模就可以 。
10
放涼后脫模就可以 。
小竅門
拌面糊注意不要打圈，以免消泡，面糊上勁，影響漲發 。
蛋糕脫模用個不銹鋼的勺子幫忙挖出來會比較容易很多 。
烤制的時間盒溫度可以根據自己家烤箱的脾氣做調節 。
.
正宗脆皮蛋糕的做法
1.
先把攪拌桶擦干凈，不能有水份 。不然會打不發，沒做就失敗了 。再把蛋一個一個打入攪拌桶內，如果不慎有蛋殼掉入要撈干凈 。然后把白糖、塔塔粉、鹽一起稱好倒入桶內 。
2.
裝上打蛋桶 ， 用中速攪拌 。攪到白糖徹底融化，這步很關鍵一定要攪拌白糖至融化 。在做這一步的同時，同時做第三步
3.
做第二步時，就要把這一步同時做好 。把面粉用面粉篩篩上一遍，這樣既可以濾掉顆粒 。又可以篩入大量的空氣 。這樣做出來的蛋糕更蓬松 。同時再稱入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入面粉內 。泡打粉是化學蓬松劑、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用 。
4.
當第二步和第三步同時做好時 ， 就改用高速攪拌 。同時把蛋糕油加入到桶內，一定要在高速時加入 。打發時間大概在20分鐘，冬天和夏天的打發時間不同 。具體打到用漿流在漿上面能打蝴蝶結和寫字，明顯能看到凸痕 。插上一根筷子也不會倒 。就像生日蛋糕上的奶油一樣稠 ， 是原來休積的三倍到四倍 。一定要打發，這是至關性的一步，打發好了才會蓬松 。
