1. 首頁 > 生活百科 > >

綠豆泥怎么做好吃

生活百科綠豆

綠豆泥的做法？？綠豆泥的做法
1.脫皮綠豆一份，口感細膩些 。
2.喜歡有顆粒感的，不需要順滑口感的，也可以直接用綠豆 。
1.先清水淘洗3次 ， 浸泡過夜 。
2.綠豆浸泡會吸水，水一定要多 。
1.第二天早上 ， 認真洗淘綠豆4-5遍，直到水清為止 。
2.將綠豆蒸熟 。方法很多種，用你習慣的方式就可以 。
3.我直接是把綠豆放電飯煲，按煮飯模式開始 。水量是比綠豆稍稍多一點點 。如圖 。
4.如果你怕煮不夠爛的，放多了水也沒關系，不會失敗的，就是后期炒干水分時多花時間 。
1.煮好的綠豆，如圖 。
2.底層綠豆非常軟糯 ， 上層綠豆略硬點 ， 基本看不到多余的水分 。
3.喜歡綠豆泥口感帶顆粒狀的，直接炒 。喜歡口感是細膩順滑的，這時，可以把煮好的綠豆放入料理機打碎 。記得少量多次打碎 。
1.鍋里倒入玉米油，不粘鍋，全程小火炒 。
2.等油和綠豆翻炒均勻后倒入白砂糖再炒 。
3.慢慢炒，慢慢炒 ， 我炒了半小時左右，一直炒到綠豆泥堆起來 ， 不塌方 。如圖 。
4.250克綠豆放80克白砂糖 ， 很低量了，不建議再減.這個80克已經是只有一點甜的程度了 。
會喜糖的，自己再多放白砂糖 ， 邊炒可以邊試甜度嘛 。我至少放100克白砂糖，做的綠豆糕和綠豆餅都甜度適中，供參考 。
5.建議，如果炒時試的甜度達到你日常喜歡的甜度了，那么，請再倒入一點糖 。因為綠豆泥冷卻后做成其他點心，綠豆泥的甜度會降一個度的 。
綠豆沙可以起到清涼解暑的作用 ， 夏日炎炎，喝一杯綠豆沙可以說是最為幸福的事情了 。下面推薦可以在家自己制作的簡單做法：
清涼綠豆沙
【材料】
綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量
【做法】
1、綠豆清洗干凈 ， 以1份綠豆8份水的比例大火煮開
2、煮至綠豆開花 ， 豆皮浮起 。將豆皮撈出備用
3、盡量將綠豆煮爛，然后關火，用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥 。或放入攪拌機攪打成豆泥
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻 ， 加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可
5、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味
6、撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒 ， 拌上紅糖，再加上些綠豆湯 ， 別有風味
冰糖玫瑰綠豆沙
【材料】
主料：綠豆200克，冰糖80克
輔料：玫瑰花適量，蓮子20顆
【做法】
1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗凈
2、將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量清水，轉入煮粥環節
3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上 ， 過濾出沙
4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內 ， 倒入500ml清水轉入米飯環節
5、待過濾出細膩的豆沙后，將煮有蓮子高壓鍋打開 ， 放入冰糖，待冰糖完全融化后，就是玫瑰蓮子糖水
6、將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮后 ， 再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊 。
酸奶綠豆沙
【材料】
綠豆200克，酸奶1盒，冰糖適量，涼開水適量，冷水(1600ML-2000ML之間)
【做法】
1.綠豆淘洗凈 ， 用涼開水浸泡2小時
2.連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水(綠豆與冷水比例在1：8-1：10之間為宜)，大火開蓋煮綠豆
【綠豆泥怎么做好吃】3.水開時，撈去漂在湯表面的白泡沫 ， 改中小火繼續開蓋煮20分鐘(此的綠豆湯色綠清澈，綠豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最強的時候)

相關經驗推薦