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年糕剩下怎么吃( 二 )

生活百科年糕


5.
成品 ， 出鍋，還可以加點芝麻哦 ， 只是我沒有，這部就省略了
###其它資料參考###1. 燒開水，年糕放進去稍煮一會, 倒在瀝水籃中 也可以用冷水沖一下
2. 放油 放各種調料(根據你的口味, 可以用蔥 姜 蒜 洋蔥絲等 爆鍋), 然后肉絲放進去炒, 也可以打個蛋液炒散
3. 放年糕繼續炒, 炒一會扔入小青菜繼續炒, 直到小青菜炒癟, 放鹽, 放點生抽(顏色淡淡的醬油)
4. 灑麻油拌一下出鍋. 用叉子或者勺子吃
###其它資料參考###年糕好吃又簡單的做法如下：
用料：龔式陽澄湖大閘蟹4只、年糕200g、郫縣川香紅油豆瓣醬1勺、大蒜3瓣、生姜1個、洋蔥半個、小蔥1根、面粉適量、色拉油適量、鹽適量、白糖1茶勺、料酒適量、生抽適量 。
步驟：
1、準備好材料 。
2、將生姜、大蒜、洋蔥、小蔥切好 。
3、鍋中倒入適量水，大火燒沸后將年糕放入，大火煮2分鐘，撈出瀝干水分待用 。
4、將洗凈的大閘蟹對半切開 。
5、看見蟹黃了嗎？實在是太誘人啦 。
6、將切好的大閘蟹沾少許干面粉，依次做完所有；（這樣就不用擔心燒制過程中蟹黃流出來啦?。?。
7、熱鍋，倒油 。
8、將大閘蟹切開面朝下，放入鍋中 。
9、放入切好的生姜、大蒜 。
10、加入適量鹽 。
11、加入一茶勺白糖 。
12、加入適量料酒 。
13、加入一勺郫縣川香紅油豆瓣醬，翻炒一下 。
14、加入適量生抽 。
15、這時大閘蟹已經變成金黃色的啦！加入焯過水的年糕，洋蔥，不停翻炒，以免年糕粘鍋 。
16、至年糕軟糯，湯汁濃郁，關火，撒入蔥花，即可出鍋 。
17、來，趕緊嘗一塊 。

###其它資料參考###很多人都喜歡吃年糕，但是在外面買的炒年糕熱量高又不衛生 ， 因此可以選擇從超市買年糕在家里做 。由于超市的年糕都是真空包裝，所以在處理上有一些注意事項，下面小編教你年糕怎么做好吃 。
超市買的年糕需要泡嗎
不需要 。年糕一般是在制作好之后浸泡 ， 主要是為了防止其水分揮發而出現干裂的情況，如果購買的是真空包裝的年糕 ， 那么在食用之前是不需要拆開包裝保存的，直接置于真空中保存即可，等到需要食用的時候再將其拆開，可直接用來烹飪 。如果真空包裝的年糕拆開之后沒有吃完 ， 那么剩下的年糕也可以放在水中浸泡保存 ， 這樣可以適當延長年糕的保質時間 。
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超市買的年糕需要泡嗎 超市買的年糕怎么做好吃
超市買的年糕怎么做好吃
1、煮著吃：從超市購買回來的真空包裝年糕可以直接放在水里煮熟后加入一些配菜等一起食用；喜歡吃甜口的人群也可以將其上鍋蒸熟之后用來蘸白糖食用 。
2、炒著吃：將年糕先放入鍋中煮一會兒或者用熱水浸泡至發軟，再將其與一些蔬菜、辣白菜、韓式辣醬等一起炒著吃 。
3、炸著吃：年糕經過油炸之后口感吃起來是外酥里嫩的，再配上少許的紅糖和黃豆粉 ， 就變成了著名的小吃“紅糖糍粑”了 。
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超市買的年糕需要泡嗎 超市買的年糕怎么做好吃
年糕粘在一起怎么辦
年糕是糯米做的，本來粘性就大，切得越薄 ， 就越容易卷起來粘在一起呀，如果粘在一起最好辦法就是用手拜開，只能一個一個掰開后在抹點香油就不粘了 。要想不粘，最好不要切太?。?而且先在鍋里把油燒熟，下年糕去炸一下 ， 邊角都酥了，自然就沒那么容易粘了 。不過還是要快起鍋的好，至于年糕要炸到什么程度，一般是炸得金黃色就可以吃了 。

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