1. 首頁 > 生活百科 > >

年糕怎么炸的酥脆

生活百科年糕

油炸年糕怎么炸？用料
糖年糕或豬油年糕 一條約300g
雞蛋 5一個
淀粉 三勺（約20克）
牛奶或水 20ml
鹽 一小撮約1克
做法步驟
1、炸年糕用的都是糖年糕或豬油年糕，有甜味的年糕！ 把一條年糕切成薄片 。
2、一個雞蛋，淀粉 ， 牛奶，鹽放容器里混合均勻，混合好應該是能掛漿的程度 。
3、取小奶鍋放一薄層油 ， 用小奶鍋可以省油，因為油要蓋住年糕炸出來才松脆 。開中小火，火不能大，容易糊！ 接下來一片年糕沾一下蛋液，二面都掛上糊，放鍋里炸 ， 沾一片往鍋里放一片，二面金黃就出鍋放吸油紙上吸下油 。
4、很快金燦燦香噴噴的年糕就炸好了，一部分出鍋就端給家人開吃，邊炸邊吃 ， 熱熱的才好吃 ， 年糕冷了便硬就不好吃啦！
做法：
1、將年糕切成3cm×2cm×0.5cm的長方型小塊，用餛飩皮把年糕包起來（如下圖） 。
2、鍋里的油燒到5成熱，放入包好的年糕，用中高火炸大約2分鐘，裝盤 。
3、鍋里放1碗的水，加糖、紅棗燒開后用淀粉水勾芡成汁 ， 再倒入炸好的年糕，翻勻即可裝盤 。
步驟2炸好的年糕就可以吃了，外脆內軟 。也可加入紅棗、糖水做成喜氣的糖水炸年糕 。把超市里買回來的年糕制作成油炸年糕非常簡單 ， 先把年糕按你需要的大小切好，放在溫水里浸泡，泡到柔軟為止 。
撈出 ， 放在一邊晾干水份，將油倒入鍋中 ， 燒至八分熱的時候 ， 放入年糕 ， 炸到金黃色時撈出食用即可，在食用時可根據個人口味沾糖食用 。

###其它資料參考###炸年糕的做法
1、準備適量年糕，將年糕一片一片分開 。
2、將適量燒烤粉放入碗中，加入適量食鹽攪勻 。
3、平底鍋中熱油，將年糕放入 。
4、先將一面炸至金黃，然后翻面，另一面也炸至金黃后撈出盛盤 。
5、最后將混合好的燒烤粉撒在表面即可食用 。
6、喜歡甜口的也可以在上面撒上白糖 。
年糕的營養價值
1、年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營養食材，有溫暖脾胃 ， 補益中氣的功效 。
2、年糕含有高量的鈣元素 ， 鈣元素可以促進人體骨骼發育，維持骨骼的形態和硬度，有補骨健齒的作用 。
3、年糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品 。
4、年糕中含有大量的鉀元素，人適當吃些年糕可以補充鉀 。鉀在人體內的主要作用使維持酸堿平衡 ， 參與人體能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能 。
###其它資料參考###酥脆可口的炸年糕
年糕是中華民族的一道傳統美食，由于好多地方都是在春節過年才會吃，希望自己家人可以年年高升，生活的越來越好，所以才把它叫作年糕 。我國的年糕有很多種類 ， 但原材料基本都是糯米和水，通過磨成水漿，再加入自己喜歡的調味料混合，上鍋蒸熟即可 。
年糕的做法有很多，蒸、炸、炒、煮等等，今天，就來告訴大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃 。
一、海鮮醬炸年糕
用料：年糕 海鮮醬 蔥花 胡椒粉
做法
1、年糕洗凈 ， 切片 ， 瀝干
2、熱鍋入油，油熱后放入年糕片，炸到年糕變軟，筷子能輕易插入年糕即可 。也建議稍微多炸一下，香一點
3、出鍋，均勻地抹一些海鮮醬 。建議撒點蔥花和胡椒粉 ， 味道十分正點，有童年在路邊小攤的感覺哦!

相關經驗推薦