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年糕剩下怎么吃( 三 )

生活百科年糕


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超市買的年糕需要泡嗎 超市買的年糕怎么做好吃
粘在一起的年糕怎么蒸著吃
切片 ， 在放年糕的地方墊一搐紗布，然后年糕一片一片分開放紗布上再蒸，雖然還是會粘在紗布上，但是很好拿下來，而且不會粘鍋上 。
###其它資料參考###1、微波爐加熱
家里有微波爐的 ， 用來加熱各種食物是最方便快速的，一般冷了的炸年糕只需放入可微波的碗中 ， 然后蓋上蓋子中火加熱1-2分鐘即可，不要時間過長，否則炸年糕會變得更干硬，甚至是燒焦 。
2、油鍋加熱或煎熱
鍋里放入適量油，將冷了的炸年糕再次放入油炸，可恢復原來的酥脆感，但這種做法比較費油，不過對口感復原程度最佳，想節約用油的也可以放入鍋里煎，效果弱一些，但也不差 。
注意幾點：
1、裝年糕的盤子要抹油，防止粘盤 。
2、年糕切片，利于年糕加熱 。
3、加熱時可少灑些開水在然后上 。
4、可覆蓋一層保鮮膜，有利于口感（不要蓋蓋子） 。
擴展資料：
做法： 將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點的面團，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成 。
年糕的食用方法：煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜 。
例如：
糖炒年糕 。民諺曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡” 。
又如：薺菜年糕 。民諺有云：“薺菜肉絲炒年糕”，灶君菩薩伸手撈” 。
年糕也可用架子支撐著直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊 ，  烤的年糕鼓脹時即可 。
###其它資料參考###年糕的幾種吃法：
一、大白菜炒年糕
用料：大白菜、豬肉、胡蘿卜、年糕、油、鹽、雞精
做法：
1、所有食材洗凈切好；
2、起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分鐘；
3、然放胡蘿卜煸炒2分鐘；
4、放入大白菜煸炒炒透；
5、放入年糕煸炒3分鐘；
6、放適量的鹽煸炒5分鐘；
7、 最后放適量雞精炒勻 。
二、炸年糕
用料：年糕、面粉、雞蛋、面包糠、油
做法：
1、年糕先煮軟，撈出；
2、年糕條放面粉里面滾一圈；
3、將蛋液打散 ， 在蛋液里面滾一圈；
4、再在面包糠里面滾一圈；
5、油鍋7成熱，放裹好的年糕條炸；
6、炸好以后，放吸油紙上吸下油，最后再撒上面包糠就好啦！
三、番茄炒年糕
用料：番茄、年糕、洋蔥、番茄醬、鹽、醬油
做法：1、將年糕從冰箱里拿出解凍，剛買的就不用了 ， 用涼水泡洗下濾水；
2、洋蔥半個，番茄一個，切好待用；
3、鍋中油熱后放洋蔥，番茄翻炒；在倒入年糕和適量的番茄醬一起翻炒幾下；
4、加小半碗水和適量的鹽，煮3-4分鐘就可以了；
5、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多 。
四、麻辣炒年糕
【年糕剩下怎么吃】用料：年糕、牛肉、春筍、胡蘿卜、蒜苗、色拉油、醬油、醋、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蠔油、豆瓣醬、小蔥、豆豉醬、白糖
做法：
1、春筍切片在沸水中汆燙后撈出備用，蔥姜蒜切末或片，胡蘿卜切片，牛肉絲可事先用料酒、生抽、少許淀粉和麻油腌制；
2、鍋中倒入油，油熱后倒入豆瓣醬、辣黃豆醬和豆豉辣醬炒出紅油；
3、加入蔥白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料繼續翻炒至香味濃郁；
4、加入胡蘿卜片滑炒過油；
5、下入肉絲炒散并烹入料酒，后加入醬油、蠔油、糖和醋調味；

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