1. 首頁 > 生活百科 > >

玉米面怎么做不硬

生活百科玉米面

怎樣蒸玉米面窩頭不硬 如何蒸玉米面窩頭不硬？1、玉米面窩頭要蒸得松軟，一定不要用太細的面粉 。
2、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆 。
3、按比例取玉米面和豆面 ， 放入面盆，摻和勻 。
【玉米面怎么做不硬】
4、加入適量水，將面和成面團，再分成若干小團 。
5、蒸鍋水開后，將小面團依次捏成窩頭，放入蒸鍋，蒸35－40分鐘 。
主料：玉米粉100g、面粉200g、水135g
輔料：白糖15g、酵母3g
1、除酵母外的材料混合拌勻 。
2、酵母用溫水化開慢慢倒入面粉中 。
3、揉成光滑面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大 。
4、發好的面團 。
5、取出排氣再揉一會，揉成光滑面團 。
6、搓成長條 。
7、用刀切成小劑子 。
8、取一份，以拇指為中心捏成小蘑菇狀 。
9、做好的窩頭 。
10、擺入蒸鍋中醒15分鐘 。
11、大火20分鐘，關火再虛蒸一會就可以了 。

###其它資料參考###1、玉米面條煮完之后中間硬，我們可以將它再蒸一下，這樣就能讓其充分變軟 。但是一般不建議這么做 ， 否則很有可能導致面條口感變差 ， 最好實在做之前先浸泡4小時左右，然后再蒸一段時間，蒸完后再用熱水煮一下即可 。
2、玉米面條的營養價值很高，所以很多家庭都喜歡吃，但是在煮的時候其實也是需要掌握一定方法的，否則就會導致中間很硬 ， 完全失去了口感 。
3、一般來說，誒過是干玉米面條的話，在煮之前一定要用水浸泡4個小時左右，等泡發之后，再放在鍋里面蒸，蒸的時候要用大火蒸，這樣才能將它蒸軟，之后還需要將它再煮一便，這三個步驟，缺一不可，否則煮出來的玉米面條就會很硬 。
4、而如果煮完之后感覺中間硬，那么最好是將它再蒸一下，這樣能夠充分的讓其變軟 ， 不過一般來說不建議這么做 ， 很容易導致口感變差，最好是在煮之前先浸泡后再蒸，食用效果也會更佳 。
###其它資料參考###
第一道：玉米餅
第二道：棒棒饃
玉米也叫苞谷，還有些地方叫棒子，可以作為主食吃，也可以做糕點 。而玉米屬于粗糙 ， 也是保健佳品 ， 多吃玉米對人體的 健康 有利 。因為玉米面中含的蛋白質不能形成面筋 ， 必須和面粉摻在一起做各種點心 。
步驟方法：
第四道：甜甜圈
玉米面里面加適量面粉、雞蛋、牛奶 ， 吃的時候口感更加，做法簡單還好吃 。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧 。
步驟方法：
第一步：準備所有食材 。面粉200克，玉米面100克，牛奶120毫升，酵母粉3克，白糖20克 ， 紅棗6顆 。
第二步：面粉200克，玉米粉100克放入盆里，根據人量可以按比例增加克數 ， 然后加入白糖 ， 再打入一個雞蛋，加雞蛋甜甜圈更暄軟 。
第三步：準備120毫升溫牛奶，在熱水里燙熱即可，把溫牛奶倒入碗里 ， 溫度不要超過40度，再把酵母粉放入牛奶里攪拌勻 。
第四步：把攪拌好的牛奶倒入面粉里，用筷子攪拌成面絮狀，牛奶可以分次加入 ， 因為面粉里面加了一個雞蛋，面的軟硬度不好控制 。
第五步：把面絮揉成光滑的面團，軟硬適中 ， 蓋上保鮮膜放暖和的地方發酵2倍大 。
第六步：利用發面的時間做果脯，可以準備自己喜歡吃的蔓越莓、大棗、葡萄干等等，我用的是蜜棗 ， 放面板上切成小顆粒狀備用 。

相關經驗推薦