砂鍋米飯煮多久 _砂鍋

砂鍋蒸米飯需要多長時間？

文章插圖
砂鍋蒸米飯需要半個小時左右。
砂鍋蒸米飯的做法：
一、材料：
大米、礦泉水、油等。
二、做法：
1、將淘米兩次，待用；
2、砂鍋底刷點油，待用；
3、按米和水1比1，加入天然礦泉水，浸泡十分鐘；
4、點火加熱，鍋蓋蒸汽出現后，改小火加熱15分鐘，關火；
5、燜5分鐘后，掀開鍋蓋，用木鏟輕輕翻動米飯，使之松軟即可。

文章插圖
半個小時。在砂鍋內壁刷一層油，加入大米，倒入清水超過米粒1厘米，為了讓米飯口感更好，需要煮半個小時，在關火后不立刻打開，再燜5分鐘。砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
###其它資料參考###用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時。
煲好砂鍋粥七要點：
1、煮粥米要先泡水。淘凈米后再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香。
3、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，來掌握。
4、加水的比例要視需求而定，專業烹飪書籍中參考值如下：
煮稠(全)粥：需要加入5倍于米的水；七分稠的粥：需要加入7倍于米的水；五分稠的粥需要加入10倍于米的水；三分稠的粥需要加入20倍于米的水；如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水。
5、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸后，要趕快轉為小火，用小火慢煮。
6、不斷攪拌才黏稠。有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是煮粥時不停的攪動。
7、加料順序。煮時要注意材料的加入順序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的純度才不會受到影響，也不會混淆。
8、善用砂鍋的保溫特性。砂鍋是煮粥的最佳工具，由于砂鍋最怕冷熱的變化，所以煮粥時要記住先開小火熱鍋，等砂鍋全熱后再轉中火逐漸加溫。若烹煮中要加水，也只能加溫水，而且砂鍋上火前，要充分擦干鍋外的水分，以免爆裂。最后煲好時，可提前關火，蓋上蓋，粥在上桌時，開蓋，香氣四溢。
###其它資料參考###比如我們在家里做飯的時候都會用到砂鍋，而砂鍋的主要用途是煲湯的，其實砂鍋也可以煮米飯，但是一定要控制好火候，因為砂鍋和普通的電飯煲是不一樣的，如果用來煮米飯的話可能會因為火候太過于旺盛，導致米飯被燒焦或者米飯是夾生的，砂鍋在煮米飯的時候需要注意加水的比例，還有放米的料都要按照尺寸來安排。
米與水比例為1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內生。建議掌握火候，以小火烹調，煮15分鐘關火再燜20分鐘，利用砂鍋獨特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯，軟Q彈性極佳，不失美味與水分。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司米1米杯、水1.1米杯(米與水比例為1:1.1)
1.白米加500c.c.水，輕輕畫圈洗凈，約15秒再將水倒掉，約重復洗2～3次即可。建議將白米先泡水約20分鐘，可以避免后續煮后外熟內生的狀況。