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砂鍋米飯煮多久( 二 )

生活百科砂鍋


2.將洗凈的白米與水一同倒入砂鍋中 。建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點點即可 。加2滴油讓米飯吸收，橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會更為油亮有光澤，香氣更濃些 。
3.蓋上鍋蓋，以小火慢煮約15分鐘 。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡，表示火候太大，需將火再關小一些 。
4.15分鐘一到，可轉成中火再煮10秒，即刻關火 。轉成中火是為逼出多余水分，讓關火后，可以燜出松軟口感的飯粒 。
5.關火后，蓋著續燜20分鐘，等20分鐘后打開，即可食用 。燜煮期間千萬不要開蓋，才能讓砂鍋保持一定的溫度以上，以免蒸氣跑掉，產生外熟內生米粒口感不均的情形 。
好吃白飯變化煮法
如果想要讓白飯多一點口味上的變化，可以在洗好米、加好水后，放入喜愛的配料，建議可放雞肉丁或火腿丁 。雞肉可選用1塊去骨雞腿肉，先以熱開水汆燙后，切成一口大小入鍋火腿則直接以自己喜愛的分量，例如1～2片、切成小丁 ， 同樣放入鍋內 。
烹煮時間則與煮白飯的時間相同 。醬料類切勿在生米時一同放入砂鍋煮，應該是白飯煮好后，要食用前才淋上，攪拌過品嘗，風味更好 。
###其它資料參考###大約30分鐘即可 。
最好還是用大米，熬到粘稠就可以了 ， 大概30分鐘即可 。鍋子先用鹽水浸透，再熬粥，先小火，再逐漸加大火 。粥開鍋后小火 ， 粥熬好放一會 。
擴展資料
1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂 。
2．燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂 。也可根據砂鍋大小 ， 做一個鐵圈，當砂鍋離火后，放在鐵圈上 ， 使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些 。
3. 砂鍋不要用來炒菜 ， 一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜 ， 鍋容易炸裂 。所以在做飯的時候也應該先加水，然后才能移到爐火上，如果先燒鍋后放水，也容易使鍋炸裂 。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上 ， 先用文火，再用旺火 。
4. 從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上 。
5. 不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品 。
6. 不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂 。
7.不打濕鍋底 。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否干燥 。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水 。
參考資料：百度百科-砂鍋

###其它資料參考###單身或2人小家庭很適合用砂鍋煮白米飯，由于其保溫性強，1杯米的量僅需15分鐘即可關掉瓦斯，時間花費較短且節能又省錢 。
米與水比例為 1：1.1
用砂鍋煮飯需掌握好米跟水的比例，若比例不對，一不小心就容易燒焦，或是米飯外熟內生 。建議掌握火候 ， 以小火烹調，煮15分鐘關火再燜20分鐘 ， 利用砂鍋獨特的保溫效果，即能煮出完美口感，如同像電子鍋一樣的白飯 ， 軟Q彈性極佳，不失美味與水分 。
煮飯步驟照著做
器具：17寸砂鍋
食材：壽司米1米杯、水1.1米杯(米與水比例為1:1.1)
1.白米加500c.c.水，輕輕畫圈洗凈，約15秒再將水倒掉，約重復洗2～3次即可 。建議將白米先泡水約20分鐘，可以避免后續煮后外熟內生的狀況 。
【砂鍋米飯煮多久】
2.將洗凈的白米與水一同倒入砂鍋中 。建議白米與水比例為1：1.1，水僅只比米多一點點即可 。加2滴油讓米飯吸收，橄欖油或沙拉油都可，煮出來的米會更為油亮有光澤，香氣更濃些 。

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