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蕎麥面怎么煮才好吃

生活百科蕎麥面

蕎麥面怎么做好吃？？1、可以做碗坨，將適量的蕎麥面用水打開成糊狀(不要太糨）然后倒在小的容器中(例如普通的吃飯碗)然后放在微波爐中大火15分鐘即可 。2、切成小塊放些鹽、醋、韭菜花、蒜末，拌勻即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a蕎麥涼面吧 \x0d\x0a\x0d\x0a材料很簡單，蕎麥面一包、日式泡菜一包、涼面醬油一罐、海苔條一包、芝麻海苔(拌飯用的那種)一包、清酒一瓶(非必需品) 。\x0d\x0a\x0d\x0a做法也很簡單，蔥洗凈后先對切，再切碎末； \x0d\x0a\x0d\x0a面一把(一包三把)，煮一鍋水放下去煮三分鐘過兩次水(就是水滾后加一小杯清水冷卻)；面好后放在有冰塊的冷水中冷卻，之后裝盤 。\x0d\x0a\x0d\x0a將佐料擺盤，其中醬油是水對醬油為一比一，小弟我多用三個冰塊 。然后就好了 。\x0d\x0a\x0d\x0a成品就像這樣,可以配上清酒與麥茶 。\x0d\x0a\x0d\x0a怎樣用蕎麥面做食品? \x0d\x0a答案：冷蕎麥面 \x0d\x0a主材料：蕎麥面、蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋、紫菜等 \x0d\x0a做法： \x0d\x0a1、將蕎麥面煮熟，放在冰箱里備用； \x0d\x0a2、另外準備一個小碟子 ， 放上蔥花、青芥辣、蘿卜茸、生鵪鶉蛋，再用小杯裝好冷面汁； \x0d\x0a3、蕎麥面撒上紫菜條，將蔥花、青芥辣、蘿卜茸、鵪鶉蛋一起放入冷面汁里拌勻，蕎麥面伴汁食用 。\x0d\x0a\x0d\x0a涼拌蕎麥面 \x0d\x0a材料：蕎麥面110克，雞蛋一只，海苔2克，蔥20克，辣椒粉2克，蠔油1湯勺，陳醋半湯勺，白砂糖1克 ， 花生油10克 。\x0d\x0a做法： \x0d\x0a1、 將800ml水煮開后，加入蕎麥面，煮5分鐘，將面條煮熟后放入冰水中冷卻，然后撈起瀝干水分備用 。\x0d\x0a2、 將雞蛋打散，用花生油將其煎成薄片 ， 冷卻后切絲備用 。\x0d\x0a3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花 。\x0d\x0a4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖，在鍋內燒開做成淋汁 。\x0d\x0a5、 將蕎麥面盛碟，加入蛋絲、海苔絲，撒上蔥花、辣椒粉，在淋上汁便可食用 。\x0d\x0a\x0d\x0a蕎麥面扒糕 。\x0d\x0a原料：細蕎麥面500克，水1500克，鹽適量 。調料：蒜泥、雞精、香油、辣油、 \x0d\x0a醋、花椒水各適量 。\x0d\x0a制作： \x0d\x0a1、蕎麥面放入容器中，放點鹽，將三斤水慢慢倒入面中 ， 一邊倒水 ， 一邊攪動，調成稀糊狀，不要有顆粒 。\x0d\x0a2、將調好的蕎麥面糊 ， 倒入抹油的大平盤上，鍋內水燒開，上屜蒸15分鐘（可蒸兩屜），晾涼后取出，切條或片放入盤內 。\x0d\x0a3、如涼拌，先將雞精、花椒水、鹽調勻，倒在蕎麥扒糕上 ， 再放蒜泥、香油、醋拌勻即成 。\x0d\x0a4、如熱炒，蔥、姜末熗鍋 ， 旺火熱油放入扒糕，再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等，醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻，燜一分鐘淋香油出勺 。特點：扒糕軟嫩，咸鮮微辣，營養保健 。\x0d\x0a\x0d\x0a冰綠茶蕎麥面（4人份） \x0d\x0a材料：綠茶蕎麥面400克，白蘿卜少許，小蔥少許，海帶少許，紫菜少許，日本芥末少許 。\x0d\x0a做法： \x0d\x0a1、蕎麥面用加過鹽的開水煮至無硬心，用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清后瀝凈水分 。\x0d\x0a2、白蘿卜擦成末狀與綠芥末膏混合，小蔥切末，紫菜切絲備用 。\x0d\x0a3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮后放冷，放在調料碗中 。\x0d\x0a4、將面條放在盤中（或小竹蓖上，是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度），撒上紫菜絲和小蔥，綠芥末混合蘿卜泥點綴旁邊 ， 面條蘸調料汁食用 。\x0d\x0a牛肉炒蕎麥面（4人份） \x0d\x0a材料：蕎麥面400克，牛里脊250克，青、紅、黃椒各1個 ， 圓白菜200克，大蒜少許 ， 小蔥少許 。\x0d\x0a做法： \x0d\x0a1、蕎麥面用加過鹽的開水煮熟（判斷煮熟與否以有沒有硬心為準，但不要太爛）用清水過涼，同時雙手揉洗面條至水清 。瀝凈水分拌少許色拉油待用 。\x0d\x0a2、牛里脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片，小青蔥切片 。炒鍋燒熱，加少許沙拉油，先將蒜片用小火慢慢炸干呈金黃撈出 ， 放在餐巾紙上吸掉油脂 。\x0d\x0a3、牛里脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒 ， 加少許辣椒醬油和番茄醬（比例為1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少許 。等肉炒熟，加入拌過沙拉油的熟蕎麥面炒幾分鐘，盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a日本風味的蕎麥面 \x0d\x0a\x0d\x0a材料：1、濕切蕎麥面2 兩；2、干裙帶菜少量；3、干山藥少量；4、菠菜一小把；5、蝦米少量 。\x0d\x0a\x0d\x0a作法：將濕切蕎麥面放在醬油湯里煮，熟了以后放在一個大碗里，在上面放上干裙帶菜、干山藥和蝦米 。再用鍋里的殘汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一點五香粉 。\x0d\x0a材料：干蕎麥面 ， 海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬 。\x0d\x0a做法：湯鍋中水煮開后，放下蕎麥面，水開后加二次水煮至熟，\x0d\x0a撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干后放在竹簾的盤子 \x0d\x0a上，灑上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋后，盛裝小碗中，另外 \x0d\x0a將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌 。\x0d\x0a蕎麥面5杯﹐蘿卜400g﹐鹽1小勺﹐切好的蔥少量﹐芝麻1小勺﹐豬油少量 。\x0d\x0a\x0d\x0a做法﹕ \x0d\x0a(1)把蕎麥面泡在水里和得起沫 。\x0d\x0a(2)把蘿卜洗凈并切成絲 。把這用開水燙出來后除去水份﹐把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌后做成餡 。\x0d\x0a(3)在平鍋里放油﹐將(1)的蕎麥面舀出一勺煎成直徑10cm大小 。\x0d\x0a(4)把(3)鋪在菜板上并放(2)的餡卷圓后﹐將兩端抓好﹐使菜不掉下來 。\x0d\x0a(5)吃的時候﹐蘸佐料醬吃 。也稱為卷席糕 。\x0d\x0a(6)也可以蒸小豆做餡 。\x0d\x0a\x0d\x0a蕎麥燙面餃 \x0d\x0a主料：蕎麥面、面粉 \x0d\x0a\x0d\x0a輔料：羊肉末、西葫蘆 \x0d\x0a\x0d\x0a調料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉 \x0d\x0a\x0d\x0a做法： \x0d\x0a1、燙面：將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘； \x0d\x0a\x0d\x0a2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用； \x0d\x0a\x0d\x0a3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團揪成小劑 ， 按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子 ， 放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可 。\x0d\x0a特點：皮柔韌，餡鮮美 。\x0d\x0a 蕎麥味甘、性涼，有清熱解毒，益氣寬腸之功效，但蕎麥不宜久食，對脾胃虛寒者忌食，更不可與豬肉及白礬同食.
主食是人們生活中必不可缺少的一種食物，所以在平時我們也要注意觀察自己主食攝入情況，如果主食吃的比較少的話，就會缺碳水 ， 沒精神 。那么怎么煮蕎麥面條簡單又好吃？

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