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卡拉膠怎么做涼粉( 六 )

生活百科涼粉


4.取出涼粉草后，放涼，然后放入清水中搓出 。(草里的汁在水里，涼粉草上的果凍才是精華 。)然后仙草就可以扔掉了 。
5.把第二次的水和上一壺預留的汁混合在一起，一起倒 。然后用分渣袋把汁里的渣全部分離出來，最后布袋里會剩下渣(渣扔掉沒用)，然后就可以下鍋煮汁了 。
6.把果汁放在鍋里煮 。記得不斷攪拌，千萬不要粘底 。
7.到了黏米粉出現的時候，用水把黏米粉打開，不是黏的，是液體 。當鍋里的汁快熟的時候，倒入鍋里 ， 不斷攪拌(來回) 。
8.果汁表面有大氣泡，說明熟了 。如果你想把泡泡撈出來，它們都是臟東西 。
9.最后把果汁倒入容器，冷卻凝固 ， 就大功告成了 。徹底冷卻后就是晶瑩剔透有彈性的黑綠色食物，切成小塊 。根據各自口味，配以蜂蜜、白糖或醬油、辣椒水，爽滑爽口，風味獨特，可解渴或充饑，長期食用有清熱解毒、降血壓、抗癌等功效 。

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