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酸湯豬腳火鍋怎么樣

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酸湯豬腳火鍋的高湯要怎么熬制？？

酸湯豬腳火鍋怎么樣

文章插圖
酸湯豬腳火鍋我也喜歡吃，而且豬腳有很多膠原蛋白 ， 首先把材料準備好，主料：豬蹄2只 。輔料：西紅柿2個，酸筍適量 。調料：蔥5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升 。豬手斬開后泡入清水十分鐘，然后放入冷水鍋內，放蔥、姜、花椒大料若干燒開，去除血水 。砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。倒入200毫升左右酸湯大火燒開 ， 放入焯過水的豬手塊，小火慢燉半小時后 ， 放入筍片 ， 改大火，燒開繼續換小火燉。至豬手能夠用筷子穿過 ， 放入少許白糖、鹽及雞精調味即可 。炒酸湯：兩個西紅柿，切塊或丁 。熱鍋放少許油，入西紅柿稍微翻炒，加入姜片，再倒入兩大勺貴州凱里酸湯 ， 炒一小會兒，加入燉好的豬蹄湯和豬蹄熬一會兒 。加入適量鹽和木姜子油（山胡椒油），出鍋時再加入適量雞精調味，灑上蒜葉，蔥段 ， 芹菜（或香菜）就出鍋啦 。希望對你有幫助！

酸湯豬腳火鍋怎么樣

文章插圖
1、主要材料：豬腳3斤 。
2、輔：紅酸湯，木姜籽油，白菜 ， 水豆腐，金針蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒 ， 蒜頭大蔥，香萊，碎花生 。
3、將豬腳清洗、綽水、煮爛儲備用（燉豬蹄時可放置幾塊姜、酒除腥味兒） 。
4、紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這家常小菜的亮點），將炒菜鍋倒進油，待油燒開就可以將紅酸湯倒進鍋中油爆（紅酸湯可略微多一點 ， 高湯味兒更濃） 。
5、將紅酸湯在滾油中煸炒一會兒，就可以將煮爛的豬腳連湯一起倒進鍋中，煮沸，滴進木姜籽油 ， 就可以上菜（當火鍋吃） 。
6、生產沾料疫苗辣椒圈、蒜泥、蔥末、碎花生、白腐乳、木姜籽油 。
7、再將鍋中的紅酸湯舀一茶匙到沾料碗里，調均勻就可以蘸豬蹄吃完 。
8、還能夠在紅酸湯豬腳火鍋里邊添加自身鐘愛的蔬菜水果：白菜、水豆腐、金針蘑 。
###其它資料參考###主料
豬蹄3斤
輔料
貴州紅酸湯木姜籽油
大白菜豆腐
金針菇腐竹
白腐乳辣椒
大蒜小蔥
香菜花生碎
貴州紅酸湯豬蹄（火鍋）的做法步驟
1. 將豬蹄洗凈、焯水、燉爛后備用（燉豬蹄時可放幾片姜、酒除腥味）
2. 淘寶買的貴州紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這道菜的點睛之筆）！將炒鍋倒入油，待油燒熱即可將紅酸湯倒入鍋中爆炒（紅酸湯可稍微多點，湯底味道更濃）
3. 將紅酸湯在熱油中翻炒片刻，即可將燉爛的豬蹄連湯一起倒入鍋中 ， 燒開 ， 滴入木姜籽油，即可上桌（當火鍋吃）
4. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、蔥末、花生碎、白腐乳、木姜籽油
5. 再將鍋里的紅酸湯舀兩勺到蘸料碗里，調勻即可蘸豬腳吃了！
6. 還可以在紅酸湯豬腳火鍋里面加入自己喜愛的蔬菜：大白菜、豆腐、金針菇…

###其它資料參考###啊啊啊啊啊啊啊?。依戳宋依戳?，谈到尘壞我抉勸奋迄]蠢玻 。。。?
我來自江蘇宿遷，在云南昆明已經讀大學五年了，就讀于云南大學 。在大學里面 ， 我有好多喜歡吃的 ， 包漿豆腐、臭豆腐小鍋米線、鮮花宴、酸湯豬腳火鍋、烤餌塊、鹵肉飯、冒菜、酸湯抄手、昭通小肉串、各種蘸水、菌子開會、桂花蛋炒粉絲.......
包漿豆腐
第一，就是豆腐，各種包漿豆腐、小豆腐、還有臭豆腐，我真的真的很喜歡吃各種豆制品，尤其對那種外焦里嫩的豆腐毫無抵抗力，我上輩子肯定是做豆腐的 。大家應該都知道 ， 云南建水的豆腐非常有名，常年吸引大量的游客前往旅游，我很遺憾還沒有去美食文化底蘊豐厚的建水游玩，坐一坐建水小火車 。但是在大學里面，也可以嘗到各種豆腐，包漿豆腐、三塊一拾、臭豆腐米線等等 。

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