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素炒西蘭花怎么做好吃

生活百科西蘭花

素炒西蘭花的家常做法？炒西蘭花的家常做法如下：
1、西蘭花用刀切成小朵，用清水沖洗后用鹽水浸泡一會 。
2、胡蘿卜去皮切好備用，青椒、紅椒、香菇切好備用 。
3、鍋中加入清水，大火燒開，加入兩滴油，一小勺鹽，放入西蘭花煮一分鐘左右，取出瀝干水分 。
4、熱鍋放油，姜絲爆香，放入胡蘿卜翻炒，放入香菇翻炒，放入青椒，紅椒翻炒 ， 放入西蘭花，翻炒一會加入鹽即可出鍋 。
怎樣素炒西蘭花才好吃
怎樣素炒西蘭花才好吃，西蘭花的營養價值是很高的，而且深受大家的喜歡，西蘭花翠綠的外觀是很討人喜歡的西蘭花的口感爽脆，味甘鮮美 ， 容易消化 ， 以下看看怎樣素炒西蘭花才好吃及相關資料 。
怎樣素炒西蘭花才好吃1在清洗之前，首先我們把買回來的西蘭花先切成小朵，這里的切也不是隨意亂切的，切得不好一個不小心會切成很多碎末，那樣就很浪費了 。
正確的做法是先去掉花徑的部位 ， 再將西蘭花按照每一朵的生長方向給分開，這樣就不會出現西蘭花切的很碎的現象了，切好之后放入盆中加入清水沖洗一下，去掉表面的污垢 。
接下來重要的步驟來了，就是給西蘭花焯水，一般我們都是直接開水下鍋將西蘭花放進去焯水，其實這樣的方式并不好，正確的方法應該是鍋中加入清水燒開，在水開之前加入少量食鹽，攪拌均勻化開，再在鍋中滴入一滴食用油 ， 水開下西蘭花焯水 。
將西蘭花焯水至斷生即可撈出，時間不要太長，這里給大家解釋一下加食鹽和食用油的作用，加入食鹽一方面可以將西蘭花里面的殘留的細菌、農藥和寄生蟲殺死，吃起來更健康；另一方面這樣做也能夠讓西蘭花更加容易入味 。
加入食用油的原因是保持西蘭花的翠綠，防止高溫將西蘭花變黃 。
這樣西蘭花的準備就好了，鍋中加入底油 ， 下入姜末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水淀粉勾米湯芡 。大火燒熱，倒入備好的.西蘭花，淋入調料油翻炒均勻 。
倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內，扣入盆中 ， 將碗拿開即成 。造型美觀，碧綠脆嫩 ， 咸鮮適口的清炒西蘭花就完成了 。
清炒西蘭花其實做法很簡單 ， 就是西蘭花焯水的時候加入食鹽和食用油大多家庭制作的時候都沒有做到，所以口味上面就有所偏差了 。
怎樣素炒西蘭花才好吃2食材：西蘭花1朵，青辣椒1個，食用油，食用鹽，姜1塊
【操作步驟】
第一步：擇掉西蘭花身上的黃葉，去掉西蘭花老根，把西蘭花掰成一小塊一小塊，或者用刀先把老根切掉，然后放進盆里清洗幾遍，洗干凈后放進瀝水籃里瀝干水 。
第二步：青辣椒去籽，清洗干凈，切成絲 ， 放進盆里以備用 。
第三步：姜洗凈切成細絲 。
第四步：冷鍋涼水放入清洗干凈的西蘭花，開始大火煮沸 ， 煮到水將要沸騰時 ， 倒出西蘭花，并且用涼水沖洗瀝干水 。
第五步：鍋洗凈燒熱放入食用油，燒到7成熱 ， 放入姜絲、青辣椒絲 ， 翻炒兩遍倒入瀝干水的西蘭花，大火快速翻炒3遍 ， 最后放入鹽，翻炒兩遍，準備一個洗干凈的空盤，把炒好的西蘭花放進盤里 。
以上讓西蘭花炒出來又嫩又翠的方法，你學會了嗎？清炒西蘭花不僅健康而且操作步驟簡單，五分鐘做完，做完你會發現 ， 你和美食之間只差5分鐘的時間 ， 只要你肯花時間做一道菜，相信你也會做得更好 。看了我的分享再也不用擔心把西蘭花炒老啦 。

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