一、制作方法：
1、可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用 。
2、提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡軟為好 。
3、再準備其他配菜：香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條 。
4、將豬肚放入砂鍋里，倒入適量的清水，蔥姜蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開后轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘后倒入腐竹、香菇和筍片 ， 大火煮開后轉小火燜煮，待湯成奶白后放入萵筍，再煮制待萵筍熟后 ， 撒上較多的白胡椒粉，一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了 。
二、豬肚湯的功效與作用
1、豬肚中含豐富的蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、鈉等礦物元素，有益氣養胃的功效，可用于小兒消瘦、脾胃虛弱、腹瀉等癥狀，常配伍黨參、蓮子、白術等藥材同煮，味道鮮美，是養生滋補佳品 。
2、豬肚中含有大量的蛋白質，還含有多種維生素、微量元素，尤其富含維生素A、維生素E及鈣、鎂、鉀等礦物質，具有補虛損的功效 ， 對于小便頻數、泄瀉、消渴等癥狀有較好療效，還可以搭配蓮子熬湯，能補虛健脾、固澀止帶，適合遺精尿頻、白濁帶下的人食用 。
3、豬肚營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、鐵等成分 ， 經常食用能調理身體，有增強免疫力的功效，可用于治療虛勞消瘦、小兒疳積、脾虛腹瀉等癥狀，豬肚搭配黨參、白術等一起食用，有很好的補氣功效，適合身體消瘦、精神疲倦的人食用 。
###其它資料參考###豬肚煲湯放淮山、芡實比較好，做法如下：
1、芡實相對比較難熟，可以提前浸泡一下 。
2、豬肚清洗工作比較繁瑣，需要用鹽和面粉反復清洗，帶走表面的大部分黏液 。
3、反復搓揉 ， 再用清水清洗，再加面粉，重復多遍 。
4、內里也要反過來清洗，剪去多余的油脂 。
5、清洗干凈的豬肚加少許白酒靜置15分鐘 ， 主要是去味用的 。
6、接下來給豬肚焯水，先把一個盤子塞到豬肚里面，防止焯水后的豬肚縮水 。水里加少許鹽，生姜和花椒，冷水下鍋 。
7、焯好的豬肚取出盤子，看，因為有盤子撐在里面，并沒有怎么縮水 。
8、將豬肚切成條狀 。
9、將豬肚和四神的材料一起放入壓力鍋，當然 ， 有時間的，用砂鍋慢煲自然是更好的 。豬肚的味比較大，可以多放些生姜，料酒 。
10、放入電壓力鍋，一個原味煲湯的模式 。下氣后 ， 繼續開蓋煮10分鐘，這時候可以下入鹽和糖調味 。出鍋前加少許枸杞和白胡椒粉 。
11、淋少許香油 。四神湯性平 ， 適合大多數的人食用 。
###其它資料參考###1、豬肚放五指毛桃、黨參、白胡椒 。
2、冬季雖是胃病的高發季，同樣也是調養腸胃的最佳時節 。此湯中黨參性平味甘，入脾肺經，有補中益氣、養血生津的作用 。
3、五指毛桃為南芪，是嶺南地區特色藥材，口感好，味香，有補中益氣、舒筋通絡的功效，可用于平素乏力、疲勞、氣虛之人 。
4、白胡椒藥用價值較高，有溫中止痛、下氣消痰的作用，常用于脾胃寒癥，胃寒腹痛、嘔吐等，平日烹調菜肴時也可放入此調料 。
###其它資料參考###1、搭配胡椒+咸菜
在南方的人們在換季的時候總會感覺早晚溫差大，特別是轉入秋季和夏季的時候，容易潮濕的同時，人體更容易感到疲倦，整個人都沒有精神，昏昏欲睡，甚至還伴隨腸胃不適的現象 。此時可以用豬肚酌量加入一些胡椒 ， 可以驅寒、暖胃、促進食欲，而且還加入咸菜 ， 大增本湯的滋味 。
